Jane的歡樂廚房

整理資料中發現2022年想要分享的一篇網誌照片竟然還躺在資料夾中，點擊一看就是這幾天想做的「國王派」。 7~8年前曾經分享過「主顯節國王烘餅」，這次用不同的手法來操作。 不過不論是哪種手法都是得折來折去，要先有心理準備喔。 酥皮類產品就是在考驗耐心，喜歡玩烘焙愛到了沒辦法，一定會想辦法都要完成。

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許多人至今仍印象深刻的經典新聞就是十多年前的「葡式蛋塔風潮」，當澳門瑪嘉烈餅店的葡式蛋塔首先在台灣掀起熱潮之後，人人都想償上一口葡式蛋塔的滋味，瘋狂的排隊潮以至於蛋塔都供不應求，銷售葡式蛋塔的據點、店鋪如雨後春筍般的出現在各地，取得製作技術的麵包店和肯得基也加入此一戰局，而熱潮持續到了2000年左右開始消退，僅剩肯德基與少數店家有在販賣葡式蛋塔，此一現象也被台灣人稱為「蛋塔效應」。
記得正在流行那個年代，真的要去探究蛋塔出爐的時間搶快購買。大家以能夠買到蛋塔而驕傲。 獅子座女孩當年還小，尚未來得及跟上流行。 但自從阿木在家裡利用半成品做過後，經常性的會在家裡產出。 既然是半成品表示半成品的品質很重要，試過超市購買的酥皮，但覺得還是烘焙店買回來的酥皮比較厲害。 既然要吃了就別太去計較成分為何。 大家把這道點心學起來保證會得到所有的親朋好友加倍的愛。

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會不會有些時候想要找找採買過的東西卻怎麼找都找不到？ 曾經買過一把分割器，有點小貴的那種，但怎麼找都找不到也想不起來放在哪裡。 這症頭應該不是初老現象了，好阿雜。 看看家裡好多不同的器具真也要內疚一下自己的貪心和好奇，總想要嘗試一下。

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便利店真的是獅子女的好麻吉，「我要去一下小7」女孩幾乎每天都要去一下便，她老北懷疑的口吻打趣說是否有股份在其中。 既然小姐要前往「妹，那妳可以幫我領一下賣貨便嗎？」阿木拜託。 給了領貨的錢後小姐出門了，不一會的賴過來「沒有妳冷凍的貨，也不是$1,285」，「有兩件又不是一件，另外一件更多錢」，「隨便我是付了$1,347」。 這個當下阿木正準備要嗡嗡嗡今天的甜點，頓時情緒整個抓起來，我沒說是冷凍貨物啊，金額也無誤啊！ 騎著鐵馬奔馳到便利店去查個究竟，沒瞧見小姐，回到家人也還沒到家。 一陣子後回來了，阿木拿出貨證明給她看，確實是$1,285。 為何店家會收$1,347？我請她拿出收據，如果有錯可以去便利店找公道。 結果這位小姐自己買了兩條巧克力，連同取貨自己沒搞清楚金額是要加上去的。 她說是被便利店打工仔的不耐煩態度給搞毛了！

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夏季水果中比較難得到的是水蜜桃，國內拉拉山的水蜜桃季節性很短，進口水蜜桃也大約就在這個時節比較多見。 阿木想說難得的季節買了三顆，室溫下放熟後冷藏存放。 水蜜桃很嬌貴怕家人過於粗魯提醒別以重物壓住，想吃的話已經成熟可食用。 怎料獅子座女孩說：「妳幹嘛這麼愛買水蜜桃？」，hello……為母的捨不得吃買給家人吃，竟得到這樣的疑問句，ㄘㄟˋ心啊。 女孩說比較起來她比較喜歡吃蘋果，又脆又好吃。 是啦，相對比較之下蘋果是健康好吃價格又親民，而且常年都有。

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炎熱的夏天仍會想要做塔類的產品嗎？ 不知道是天氣太熱還是更年期造反 (獅子座女孩說還更啊？不是已經很久了)，常常弄不好黏呼呼的塔皮會有點爆氣。 雖然念著不要生氣不要生氣，好像也靜不下來。 深呼吸一口氣，還是重來吧，總不能被溫度給打敗。 看著成品的美麗，仍不可能忘記不開心的塔皮整形，但那個美麗的畫面足以撫慰受創的心靈。

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自從疫情嚴峻開始幾乎沒有回媽媽家看她，幾乎每天透過電話聊天撫慰彼此不能見面的辛苦。 媽媽也因為減少下樓和外出，運動量原本就不大的她更加的少走路。 幾個月的時間下來，小腹稍微豐滿了些，臉型也略為圓潤，媽媽說她是老天爺養的孩子，好吃好睡沒煩惱。 85歲的高齡了，能吃能睡何嘗不是一種福氣。 上兩個周末回去看看媽媽，吃她做的粉蒸肉、紅燒小卷、醬燒豆皮、涼拌小黃瓜，簡單的家常菜卻滿滿的幸福感。 談笑間仍忍不住建議媽媽晚餐時間宜早不宜晚，慢慢地讓多出來的公斤數蒸發，減少對身體的負擔。 約定好要好好遵守並加以驗收，以往媽媽為了減肥煮飯給我們吃自己卻不動筷子，相信有著堅毅的毅力的阿母一定可的。

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幾年前好朋友小莉想請我幫忙她女兒Abby做生日蛋糕，當下有事沒能幫上忙。 後來知道原來小女生偏好檸檬磅蛋糕，不愛有鮮奶油裝飾的蛋糕。去年完成小女孩的想要後，據說很受歡迎很喜歡。 Jane阿姨二話不說的今年也包了，一定會做個檸檬蛋糕給Abby，生日快樂。

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今年的草莓季妳有把握住多多使用當季水果入甜點嗎？ 家裡今年很少買草莓，常常下雨的日子很怕買回來的草莓太快就腐壞。 最近常在社群媒體看見各式各樣的草莓產品很是心動，也想來玩玩許久沒做的塔類作品。
幾年前開始流行的玫瑰花樣式檸檬塔十分受到大眾的喜愛，除了食用酸酸的檸檬塔之外，玫瑰花型的視覺享受帶來雙重的福利。 那麼草莓塔也可以擠出玫瑰花型來增加趣味性。

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年輕時候找工作都是買份報紙，在工作欄的那幾頁從頭開始畫圈圈，覺得可以試試看的就把履歷放進信封一一投遞。 不像現在因為網路的便利性，求職只需要打開網路上求職信箱，雇主和求職者都方便選擇。
記得當年求職Motorola的工作也是看報紙畫圈圈寄信來的。 那時候已經成為人妻對於更換工作很有顧忌，因為江湖傳說已婚婦女換工作大不易。 帶著忐忑之心期待回音，沒想到阿肚仔老闆果然慧眼識英雄，沒認為已婚有何不可，不但有面試的機會更進而錄取。 記得在面試的過程中，老外問說：「我從沒在台灣生活過，如果有什麼地方不清楚的話。妳會幫忙嗎？」。 阿咧，這問題是送分題啊。 咳咳..自然回答得很漂亮才第一次接觸就直接被錄取，一直從那刻起到離開這個幸福企業約莫22年 (不用猜偶幾歲喔，已老)，人生中的大半歲月都在這裡度過。 結緣很多的海內外朋友，學習很多的工作經驗，累積很多潛移默化中對個人的影響。 妳會想聽這樣的分享，像分享給家裡的孩子們嗎？ 有空再來說說！

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最近很流行不用出國也可以品嘗世界各地甜點這個口號，畢竟現在真的哪也去不了。 平常我們幾個好朋友在一起會經常哀哀叫哪都去不了的感嘆，但有位朋友就會反過來唸說「為什麼一定要出國？」，「台灣也可以玩」。 被唸得好像很不愛自己的地方。 不是這樣的！ 只是一種對於「可以自由行走」的懷念和渴望。 好比說減重吧，個人比較傾向於自己想要的控制方式，這個不能那個不可以的方式來限制，會感覺人生聊無生趣。 可以自由行走選擇要不要出國是同樣的道理。 不過現在全球疫情再次嚴峻，我們的家相對還是安全的。 大家還是乖乖的待在家做世界甜點解解饞，跟著甜點去旅行。

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上個星期跟男主人一起出遊貢寮，追逐年輕人IG打卡的名店食堂。 不得不說現在的手機的拍照技術真是好的不得了，角度、景物的抓取把當下的美好拍的美侖美奐。 實際上食堂並不大，戶外的座位可以說是看海的一級搖滾區，很棒。 雖然是頂著豔陽，但看見藍天碧海不由的一股沁涼湧上。 跟著來過的朋友的分享點餐，「海葡萄」吃過嗎？ 第一次品嘗這個美味。 海葡萄是海藻類食物，店家料理的方式是將醋飯墊底，有一點點蒸蛋居中，少許的鮭魚卵和九孔鮑裝飾，一串串小小顆海葡萄鋪放在最上層，吃起來是舒服的美味。 男主人說這裡的海葡萄比較小顆，可以整串一起食用，如果是大顆的則只能吃葡萄而且會有波滋的聲音。 矮額，不錯喔！ 大哥也很有常識耶。

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