台灣的甜點市場有多大？市場上熱銷的店家排名有哪些？行銷通路受歡迎的哪幾種？消費者喜歡的甜點品項排名是？ 購買行為影響因素是？ 最近心裡有些疑問對於這個大家都好像很迷戀的甜點市場。 可用資料不容易查到，從120億到800億都有的數據，懸殊落差有點太大了些。 好奇的因素是這麼大的市場，身邊卻有許多怕胖不太吃甜食的親朋好友。 那…這些甜點是賣到哪裡去了？
透過社群媒體許多新的甜點店紛紛被打卡介紹，店家要創造差異性也必須不斷的推陳出新或者在產品上給些創意。 新的商品才能讓網紅網美有話題性的推薦。 在波蘿蛋黃酥之後有司康蛋黃酥的問世，司康這個來自歐洲的家庭媽媽手做早餐點心，搖身變成中式糕點品項主材料，台灣人真的太有才可以這樣創造！ 妳會有興趣是是看嗎？
今天我們不做酥要做大片美式餅乾。大片美式餅乾在台北也有間受歡迎的店，朋友說不錯吃，同樣是一片$90元 (媲美生吐司)。 嗯，我們是勤儉的主婦自己來做好了。 用家裡都會經常出現的早餐配件來做餅乾，花生醬餅乾麵團包花生醬和草莓果醬，要多大片就多大片。 熱量是什麼東西沒在管的啦。
材料：10片大餅乾
無鹽發酵奶油 113g
滑柔花生醬 230g
香草豆莢醬 適量
上白糖 80g
三溫糖 100g
鹽 3g
全蛋 115g
中筋麵粉 255g
小蘇打粉 4g
內餡：
顆粒花生醬 160g
草莓果醬 250g
先處理內餡中的顆粒花生醬，取每份約16公克的顆粒花生醬鋪放在店有烘焙紙的托盤上。 完成後放入冰箱冷凍變硬，方便稍後包餡。
材料如圖，奶油、全蛋在室溫下使用。奶油、香草豆莢醬，滑柔花生醬 (非顆粒)秤量在一起 ※烤箱以200度C的溫度預熱。
室溫下奶油和滑柔花生醬打軟。 全程都是利用自動攪拌機操作喔，物盡其用。
加入糖鹽繼續攪打至糖鹽融化。
自動攪拌機的好處就是三兩下就打好了。 日來右肩舊疾復發隱隱作痛，還是請機器來幫忙不逞強。
接著要分次加入全蛋攪打至蛋汁吸收。 為何放在這裡呢？是有原因的。 跟著我十年的單眼相機老舊且多處折損，拍照時需要雙手扶持，沒能有多一隻手拿材料。 (醬有沒有得到同情？)
全蛋攪打完畢，奶油糊更為蓬鬆。
再來要篩入混合後的粉類。 中筋麵粉其實可以不用篩啦，妳決定。
粉類入攪拌缸後拌均即可。
切勿攪拌過度影響成品口感。
像這樣大致上看不見粉類即可停機拌均。
拌合完成的狀態，很鬆軟也不太黏手，可以立即操作包餡的動作。
將麵團分割成10等份，每份約89公克。
麵團在掌心鋪開後取一份約25公克的草莓果醬放在麵團中心位置。
放上冷凍的顆粒花生醬並包起。 快被花生醬的香氣勾引誘惑，怎麼可以這麼香。 顆粒和滑柔花生醬都是Skippy牌子的。
像一顆大球一般，很過癮的樣子。
麵團放在舖有洞洞矽膠墊的烤盤上，送入烤箱以190度C的溫度烘烤13~17分鐘。
第一盤餅乾出爐囉！
自然的紋路看起來像是桃酥，孩子的爹跟獅子座女孩說妳媽烤了桃酥，完全大誤。
第二盤也出爐囉！
香噴噴的啦。 餅乾在烤盤上冷卻至室溫後密封保存。 餅乾有點厚度，冷卻的時間也較長些，無妨的，可以先做其他的事情。
上面的那一片是第一爐，下面的是第二爐。 二爐間的差異性是在中途將烤盤移動至烤箱的上層時間差異，造成的上色程度差異。 喜歡哪一種可以跟自己的烤箱搏感情後決定。
這樣拍還真有點像桃酥，但不是喔，真的不是。
大片餅乾吃起來過癮極了，同時意外的是並不會很甜喔！ 配方中的糖量對比於粉類還行的。如果喜歡想要做做看，切勿減糖過度喔。
獅子座女孩帶著厚片餅乾去上班感覺很酷，可以療癒上班的心情。
