做草莓乳酪貝果的同時也做了洋蔥起司口味。 心想孩子們的胃口有點被慣壞了，同一口味八個可能吃兩個後就倦怠。 兩種不同口味交替之下可以消化的快一點，也可能有想吃只能回味的機會，阿木心機很重。
洋蔥絲是現成的，做蔥明鹹酥餅乾後仍有庫存，再次利用。 用量不需要多只用了15公克整個麵團的味道就嚇嚇叫。 乳酪絲是會拉絲的那種，滿滿的鋪上去。 烘烤出爐正在拍照時覺得好像外面賣的，沒想到正巧看見朋友臉書上在好市多採買，長的一樣耶。 對啦，就像好市多的版本。 我們的更優還加了高熔點乳酪丁，好呷、好呷！
材料：4個貝果
高筋麵粉 250g (使用T65)
起司粉 15g
快速酵母 3g
三溫糖 25g
鹽 3g
糖蜜 2g
清水 125g
橄欖油 20g
熟洋蔥絲 15g
內餡：
高熔點乳酪丁 40g
乳酪絲 適量 (拉絲型)
所有的材料(清水除外)秤量於攪拌缸中。
清水加入後，攪拌缸以慢速4分鐘後轉中速4分鐘攪打。
停機後加入橄欖油，攪拌缸以慢速3分鐘後轉中速3分鐘攪打。
最後加入洋蔥絲以慢速轉中速攪拌均勻。
完成後的麵團。
分割成4等份，滾圓後靜置10分鐘。
蓋上保鮮膜稍待片刻。
取一份麵團按壓正面。
擀麵棍從麵團中間上下擀開。
同樣方式翻面擀開後轉90度。
放入乳酪丁。
捲起麵團在收口處捏緊。每份麵團都以同樣的方式操作完畢。 讓麵團有些靜置的時間。
利用雙手將麵團收口處朝上由中心位置向外滾動擀開。一頭壓扁成圓頭型，一頭搓成尖頭型。 整形請參照紐約風貝果-原味貝果篇。
整形完畢後將麵團放在舖有單張烘焙紙的烤盤上。
完成後麵團進行最後發酵約40~45分鐘，麵團長大約1.5倍。 ※烘烤前烤箱以225度C的溫度預熱。
麵團最後發酵完成。 至於最終發酵需要的時間因天氣溫度而有所差異，請務必以當下環境判斷。 炒菜鍋煮一大鍋水加入糖蜜，沸騰後關至最小火燙麵用。
麵團以正反面各30秒的時間燙麵。
完成後以有漏洞的鍋鏟拿起放至鋪有烘焙紙的烤盤上。 拉絲的起司絲鋪好鋪滿，烤盤有其他口味一起進行。燙麵完成後烤盤送入烤箱以225度C的溫度烘烤12~15分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱上色。
貝果在烤箱中的模樣，溫度烘烤讓麵團膨脹。
貝果出爐囉！烤盤拿起朝桌上震一下釋出水氣。
放在層架上冷卻至室溫後裝袋保存。
貝果的洋蔥味道很濃，頂部的起司味道挺夠味的。 一整個就是起司人士的最愛。
獅子座女孩聽說有鹹口味的貝果已經準備出門又折回來帶一塊路上吃。
T65麵包粉果然很夠力，非常的Q談有勁。
