七月、八月好多家庭慶祝大日子，七月是孩子們的爹生日，一個月後又到了父親節，還有獅子座女孩的生日，慶祝活動不能少，身上的腰花好像也跟著活躍起來，杯具啊……怎麼樣才可以享受美食而不肥胖？ 大家有沒有可以分享的良方！
我的父親和先生的父親都已經在西方極樂世界享福。 孩子們的父親節是該由孩子們自行負責，但為娘的總是雞婆，自告奮勇的攬在身上！ 也沒這麼偉大，其實是我們愛玩烘焙，有一個機會是一個機會的練習一些不同的搭配組合。 既然是父親節蛋糕，想以較為健康一點的清淡蛋糕體為主，天氣炎熱則以輕柔冰涼的幕斯搭配，簡單卻心意滿滿的準備一下這個蛋糕。
材料：如有需要請私訊取得材料配方 jsoong2010@gmail.com
先操作黑芝麻蛋糕體：材料如圖。 ※ 長方形烤盤 (36x26) 鋪放烘焙紙，烤箱以185度C預熱。
蛋黃入寬口不銹鋼盆中打散後加入鹽，電動攪拌機以中高速攪打至乳化產生。
接著加入黑芝麻醬繼續以中速攪打讓芝麻醬均勻跟蛋糊混合。
食用油慢慢加入攪拌均勻。
接著豆漿和粉類交錯加入黑芝麻蛋黃糊盆中攪拌均勻，先加一半量的豆漿。
混合過後的粉類，先篩入一半的量並攪拌均勻。
同樣的操作剩餘的豆漿。
剩餘的粉類過篩，完成蛋黃糊材料攪拌。
黑芝麻醬的添加蛋黃糊有點稠是正常。 完成的黑芝麻蛋黃糊放置一旁備用。
操作蛋白霜：電動攪拌機以中高速開始攪打蛋白。
看不見蛋白液時將細砂糖分次加入蛋白盆中，同樣的速度攪打至硬性發泡。
檢查蛋白霜，這次比較硬挺。
將蛋白霜分兩次加入黑芝麻蛋黃糊盆中，利用橡皮刮刀一邊轉盆一邊由下往上的輕巧快速的將蛋白霜均勻攪拌完成。
完成攪拌的蛋糕麵糊。
將蛋糕麵糊平均的倒入烤盤中，利用塑膠刮板整理麵糊。 烤盤送入烤箱以185度C的溫度烘烤12~15分鐘。 ※ 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱上色。
蛋糕體烤好囉！
立刻抓起烘焙紙將蛋糕體托出烤盤放在層架上，撕去四邊的烘焙紙，靜置約5分鐘。
靜置時間到時在蛋糕上鋪上一張烘焙紙，接著將蛋糕翻轉過來，撕去底部的烘焙紙，撕開的烘焙紙再蓋在蛋糕體上防止風乾，蛋糕冷卻後才能裝飾。 ※蛋糕體翻轉的時候可以用一平面烤盤放在蛋糕上層的烘焙紙上，幫助翻轉，這樣不用擔心蛋糕翻不好。
卡士達醬製作：萬用香草卡士達醬的操作方式，差異處事多加了一點軟化的吉利丁片。
動物鮮奶油先行打至7~8分發後冷藏備用。
鐵塔牌馬茲馬澎起司，好朋友幫忙購買的新牌子食材，很好用也很方便。
盒裝馬茲卡澎起司擠出來像是冰淇淋般。
慢速攪打過後濃稠狀隨即出現。
加入冷卻過後的卡士達醬於打軟的馬茲卡澎中攪拌均勻。
將馬茲卡澎卡士達醬和打發鮮奶油混合均勻。 取一半的內餡加入過篩的抹茶粉攪拌均勻，成為清淡抹茶馬茲卡澎慕斯餡。
開始組裝：利用6吋的慕斯框壓出兩片蛋糕體。
使用7吋慕斯框底部包覆保鮮膜，放在托盤上。 將一片蛋糕體放入。 應該是皮面朝下才對，放錯了。
倒入抹茶馬茲卡澎內餡，震一震托盤讓幕斯餡均勻分布，空氣釋放。 再將去除湯汁的糖漬櫻桃放入。
鋪上少許的原味馬茲卡澎慕斯，蓋上另一片蛋糕體。
完成後整個蛋糕放入冰箱冷凍約6小時。
利用火槍噴熱慕斯框邊取下，冷凍的蛋糕長這樣。
裝飾的方式是：消化餅乾屑滾邊，抹茶粉和黑芝麻粉篩在頂部。 ※天氣熱，請先想好如何裝飾在將蛋糕體拿出冰箱外，以免幕斯很快變軟。
完成後的蛋糕上插上一個小棋子：Thank You，謝謝爸爸的辛勞，一切盡在不言中！
蛋糕切開來的模樣，蛋糕體比較多，慕斯餡適中，我們很喜歡。
祝福各位爸爸，父親節大快樂。
