10多年前因為緣分認識我的美髮師好朋友到現在，她還記得第一次去她工作的美髮店時，我家妹妹提著抓小魚歸來的水桶，那時候妹妹大約5歲。 我們的緣分從那時一直延續到現在，令人感動和珍惜。 茉菲來家裡過兩次，第二次經過烘焙的啟蒙因此愛上烘焙這條不歸路，巧手如美髮工作的她很快的愛上戚風蛋糕也烘焙香蕉磅蛋糕販售，做麵包、研究粉質和配方調整，著實處女座的典範。 這次使用的北海道十勝奶油乳酪，來自茉菲介紹的烘焙用品店，她說那裏很多進口麵粉讓她很著迷。 〝呷好逗相報〞，有相同喜好的族群都會分享好物嗎？感覺很幸福。
說到這個奶油乳酪，它還真是價格不斐。 一公斤重量的價格是法國燈塔的3.5倍，有概念嗎？ 記得我買燈塔一公斤是$230元的說，這樣知道北海道的價格了吧！ 在店裡大聲說我想要試試看，至於知道價格後也就不好意思退單……不過這個奶油乳酪真的很值得嘗試。 它很細緻很綿密，濃郁但是不重口味，柔軟度很好，完成的起司蛋糕入口即化，灰熊好吃。 這個蛋糕完成後我只吃了寬度2公分的小三角形，其餘的都被獅子座女孩享受完畢，真識貨耶，她！
材料：6吋慕斯框2個
餅乾底：
消化餅乾 150g
無鹽奶油 70g
無糖可可粉 15g
內餡：
奶油乳酪 750g
糖粉 135g
玉米粉 20g
全蛋 3個
香草豆莢粉 少許
動物性鮮奶油 120ml
新鮮香蕉 2根 (中型)
無鹽奶油 60g
材料如圖。
※ 烤箱以160度C預熱。
※ 慕斯框包覆烘焙紙備用。
消化餅乾放入塑膠袋中，利用擀麵棍將袋子中的餅乾敲成屑屑狀。
加入無糖可可粉及微波爐融化的奶油後混合成形。
將混合的餅乾底平均鋪放在慕斯框中，利用寬面湯匙將材料壓實。完成後連同烤盤放入冰箱冷藏備用。
開始製作內餡，奶油送去微波加熱融化了，暫時離席。 香草豆莢粉是跟著糖粉秤量在一起的。
奶油乳酪入缸盆以慢速打軟。 Cheese cake很簡單就只要把材料混合在一起去烘烤，幾乎可以說是大功告成。 兩個重點要注意的是：1. 操作時攪拌器的速度需要一直保持在低速。 2. 奶油乳酪要在室溫下操作，等不及的時候一定要將容器以隔熱水的方式操作，確保沒有顆粒狀。
交給攪拌缸來幫忙真的很輕鬆，慢慢地打著也比用手持得來的快。
篩入糖粉繼續慢速攪拌均勻。 ※ 這糖粉是純糖粉所以必須過篩。
一次一顆蛋的加入攪拌缸中，慢速攪拌讓蛋吃進奶油乳酪中。
加入玉米粉於攪拌缸中攪拌均勻。
慢慢地加入室溫下的鮮奶，同樣慢慢地攪拌。
香蕉泥用叉子叉成泥後加了少許的鮮奶攪拌備用。
加入香蕉泥囉！
最後加入融化的奶油，同樣方式攪拌均勻即可。
將完成的奶油乳酪餡料平均倒入2個模型中。
將模型放在盛裝常盤中再放入烤盤，注入熱水。 烤盤送入烤箱以160度C溫度烘烤約70~80分鐘。 烘烤後必須在烤箱內冷卻約10分鐘後，再放層架上冷卻至完全冰鎮後食用。
因為實在是太累了，烘烤後忘記拍照。 這裡用了香蕉切片後灑上砂糖用噴槍噴出少許焦糖感。
香蕉果肉看的到耶，很濃郁的香蕉味。
另外一個送給太太正在懷孕的朋友，希望他們喜歡。
