冬天天冷難出汗嗎？ 試試看這一份泰式打拋料理……保證瞬間飆汗！每次做這道料理家人總是又愛又希哈希哈地說快辣死了。 我是覺得有辣但是還不至於到蠟死的程度，真的。
泰式料理真的很受我們的喜愛而且不分季節。 夏天天氣熱開冷氣也要吃泰國味，冬天就更適合。 泰式料理的特色不外乎是酸、甜、辣、鹹這些要素，酸味多半來自檸檬，甜味有耶糖，辣味當然是朝天椒，至於鹹味則多來自於魚露。 了解這些，泰式料理應該也把握絕大部分了吧 J
打拋醬是這道料理的靈魂，這個品牌也是泰國師傅推薦的品牌，在中和的緬甸街上可以找到。 自從發現後家裡都會庫存一瓶備用，任何時候打拋一下煮一鍋飯，間個荷包蛋，太容易解決一餐的。
材料：
松阪豬肉 400g (可以用豬梅花肉丁、去骨雞肉丁取代)
大蒜 3瓣
朝天椒 2支
紅蔥頭 5個 (家中缺貨以洋蔥取代)
泰式淡醬油 1大匙
泰式甜醬油 1小匙
蠔油 1/2大匙
魚露 1/2大匙
橄欖油 1大匙
打拋醬 1大匙
九層塔 適量
材料如圖。 大蒜切碎、辣椒切碎、洋蔥(紅蔥頭)切丁備用。 松阪豬肉切片。九層塔洗淨取葉片備用 (這九層塔是自己種的，就把剩下沒用完的插在土裡，生命裡超級強)。
這一瓶打拋醬超級好用，非常無敵。 如果有機會去中和緬甸街一定要帶一罐喔！
泰式甜醬油，也是在中和緬甸街採買的。
泰式淡醬油，雖然顏色淡也是有鹹度。 同樣在緬甸街上買到的。
打拋醬除外的醬料都先入容器中攪拌均勻備用，等會很快就會用到，打拋炒料的時間很短，事先準備充足比較好。
平底鍋開火鍋熱到入橄欖油後將辛香料加入炒香。※ 紅蔥頭的味道會更豐富可以試試看。 家裡這次沒有就以洋蔥取代。
辛香料炒香後將松阪豬肉片加入炒至大致變色。 松阪豬自身油脂就很豐富，不用擔心油量家的不夠多。
松阪豬大致變白色後加入打拋醬，開始拌炒。 這個打拋醬辣味十足，要再多加得看看吃辣的程度喔。
打拋醬炒出香味後將調味醬料倒入，快速翻炒至湯汁收乾些。
加入九層塔葉，翻拌後起鍋。
完成囉！ 這個打拋料理非常適合帶便當。記得煎個荷包蛋。
每次煮這道料理先生都歡欣鼓舞，喜歡用來拌飯，一邊流汗一邊過癮吃。
