Jane的歡樂廚房

一份基礎麵糊，換上些許不同材料就可以變化出不同的餅乾口味，在家裡也可以讓自己巧手的玩的不亦樂乎，自己做餅乾烘焙達人。相同的沙布雷麵團我們做過貓耳朵沙布雷、紅茶沙布雷，還有就是這款巧克力沙布雷餅乾。基底相同，都是一顆生蛋黃和一顆熟蛋黃，粉類相同只是部分換成可可粉，或是紅茶包、或是也可以是抹茶粉。加加減減之後烘烤出不同的餅乾口味，自己在家裡來個小小下午茶會都開心加分許多。

一般來說烘烤餅乾多半會加上些蘇打粉，這份麵團裡都沒有添加，熟蛋黃的加入後讓餅乾有些沙沙的感覺，烘烤過後的餅乾不會因為沒有膨鬆劑而過硬，當然形狀也會因為沒有膨鬆劑而不會過度脹大。

花俏的是在餅乾烘烤完成且完全冷卻後，利用溶化的巧克力沾附在餅乾上，濃情加分，口味當然也加分。

材料：

無鹽奶油                120g

糖粉                      95g

海鹽                      1g

生蛋黃                   1個

熟蛋黃                   1個

低筋麵粉                140g

無糖可可粉              20g

裝飾：

苦甜巧克力            適量

步驟請參考：貓耳朵沙布雷餅乾，沾附巧克力的步驟可以參考蛋糕棒棒糖篇的方式。

巧克力沾附後放在烘焙紙上等到乾爽後很容易拿起。