妳們家也曾經跟著流行的旋風瘋購過好市多的草莓蛋糕嗎？ 我們家有，當然是應獅子座女孩的要求，一大盒草莓蛋糕她捧著可高興的呢！ 蛋糕價格雖不貴但是草莓怕碰撞，經過草莓裝飾後的蛋糕賞味期較短，多幾天才消化完畢會有些賣相不優的情況。 有想過大家喜歡的原因嗎？ 平價又大碗？ 流行？ 大家瘋狂買？ 埃居(Instagram)打卡明星商品？ 以上應該都是。
好朋友說好市多打敗許多甜點店，妳認同嗎？ 愛著恆愛，不愛的強求不來，個人的看法。 不過雖是老套但還是每次都想說，不管流行與否都幸好我們自己會做，不用跟著追逐流行。 感謝上天在適當的時間打通任督二脈接觸甜點，也造就一位很會吃甜點的女孩兒。
在國外很流行做一個大大的蛋糕或甜點，大家一起分享，感覺上用挖著吃似乎比切開分食來的香，好市多草莓蛋糕應該也是這樣的概念。 是不是很聰明？ 省去蛋糕的表面裝飾，幫好味裝進盒子裡。 謝謝這個創意分享，我們也很會喔！
材料：塑膠盒尺寸 9.5x9.5x6cm (示範兩個)
蛋糕體：36x26cm 長烤盤
蛋黃糊：
無鹽發酵奶油 20g
食用油 40g
低筋麵粉 60g
玉米粉 12g
鹽 1咪咪
蛋黃 75g
鮮奶 50g
蜂蜜 30g
蛋白霜：
蛋白 150g
細砂糖 75g
卡士達醬：
鮮奶 120g
蛋黃 40g
細砂糖 20g
香草豆莢醬 適量
玉米粉 10g
無鹽發酵奶油 10g
鮮奶油霜：
動物鮮奶油 150g
細砂糖 10g
櫻桃利口酒 5cc
先操作蛋糕體製作：材料如圖。 奶油、食用油秤量在一起，鮮奶和蜂蜜秤量一起，低筋麵粉、玉米粉、鹽秤量一起。 烤盤鋪烘焙紙，烤箱以175度C的溫度預熱。
蛋黃糊下準備，兩種油秤量一起放在爐火加熱至沸騰熄火：我們要以輕乳酪的手法操作蛋糕體，類似燙麵戚風且注意溫度的掌控。 完成的蛋糕體十分綿密細緻。 這份蛋糕體食譜收藏起來可以做其他不同的變化。 猜猜看可以有什麼？
接著篩入混合後的粉類拌均。
溫度讓加入的粉類變得糊狀。
鮮奶和蜂蜜鍋加熱至60度C。 比重的關係蜂蜜在盆底，記得邊加熱邊攪拌以免蜂蜜黏鍋。
溫度達到後熄火。
慢慢將蜂蜜鮮奶衝入粉糊盆拌均。
一次一顆的加入蛋黃拌均。
蛋黃糊完成。
蛋白霜打發，蛋白先攪打至看不見蛋液後分次下糖繼續攪打至接近乾性發泡的濕性發泡。
慢慢觀察蛋白霜改變的程度。
看不見蛋液後分次加糖打發的用意是讓蛋白霜蓬鬆度高，一次性加入細砂糖會讓糖鎖住蛋白而打不發。 也不是不行，而是這個蛋糕性質不需要這樣的操作方式！
勾勾比較像長彎鉤沒有完全硬挺，這是我們要的狀態。
取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盆拌均。 由於比重不同先取一小部分來拌均再將剩餘的蛋白霜加入拌均。
第一次拌均的蛋黃糊盆倒入剩餘的蛋白霜盆中拌均。 攪拌手法快速輕盈，邊攪拌邊轉盆幫助攪拌均勻。
完成後的蛋糕體麵糊，攪拌徹底卻不消泡，終極目標！ 完成後的麵糊倒在烤盤上整形後重敲出空氣，送入烤箱以175度C的溫度烘烤15分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱。
蛋糕出爐囉！ 進爐前的那一幕一直拍不好作罷了，sorry！
蛋糕拖出放在層架上撕去四邊烘焙紙冷卻5分鐘後翻轉。 翻轉方式請參考芋泥蛋糕捲篇。
卡士達醬已完成，這做過無數次了。 請參照萬用香草卡士達醬篇。 這篇的卡士達醬是用哪一篇的配方呢？ 猜得出來嗎？
卡士達醬和鮮奶油霜備齊。 鮮奶油霜很簡單的，請在部落格中搜尋。
開始裝飾：測量出可以放入盒子大小的蛋糕片，一盒兩片。
一片蛋糕片做底，草莓去地頭切半後圍邊鋪放。
擠入適量的卡士達醬。 用量請斟酌，等等還有一片蛋糕片要擺放。
適量擠入鮮奶油霜。
一顆草莓切4等份後放上。
蓋上第二片蛋糕片並在四周擠花。 蛋糕片有稍微修薄一點怕太厚放不了草莓裝飾。 擠花嘴是SN7027，擠花方式往前擠向後拖造成貝殼狀感。
修邊修片的蛋糕體，明天早上當早餐。
鋪放草莓裝飾，草莓尖角向內擺放，感覺比較好看。
盒子有個上蓋拍個照玩玩。
寶盒鮮奶油草莓蛋糕，可以這樣說嗎？ 雖然小小一盒，內容物可是很有誠意。 綿密的蛋糕體，柔滑的卡士達醬，酒香味鮮奶油霜，再加上新鮮的草莓，組合起來讓少女心噴發 (現在人的浮誇形容) 的粉嫩甜點。
裝盒後蓋上蓋子還真好看，開始戀愛了 (是自戀)！
草莓讓人喜愛除了味蕾品嘗之外，視覺享受有更上層樓的滿足感。
這樣的美麗和美味是不是我們都會的？ 拆解後根本是烘焙日常。 累積許多的會做，變化一下可以成就另一個不同的幸福甜點。
重點是大家要常常烘焙，刺激複習成為另一種創意！
