台灣人的味道就是這一味，青蔥加上胡椒鹽不論是煎炒煮都香。 黑白芝麻的加持再添一加分的元素讓整個蔥燒餅美味宜人。最近常做麵包且以甜口味居多，大家似乎更懷念鹹口味。 晚上時間準備做餅的時候家中的大人物就迫不及待的連問了好幾次做好了沒，這麼想吃？看來久久做一次還真讓人懷念！
材料：(共12個燒餅)
麵團材料：
高筋麵粉 500g
快速酵母 6g
白砂糖 30g
海鹽 5g
冷水 240~260g
沙拉油 10g
內餡醬蔥：
青蔥 200g
海鹽 8g
黑胡椒粒 4g (可自行調整用量)
香油1大匙
裝飾：
蜂蜜水 適量 (1/2大匙加少許水)
生白、黑芝麻 適量
青蔥切末與鹽、白胡椒粉以及香油拌勻，略放為鹹蔥備用
將高筋麵粉先混合快速酵母後加入砂糖、鹽以及冷水混合並且全部揉成了團，再加入了沙拉油揉成光滑的麵糰，發酵約40分鐘。麵糰發酵過程中我將它靠近正在烹調的瓦斯爐火附近幫助發酵。這是發酵完成的麵糰。
發酵好的麵糰分為6等份，每份約132公克。
取一份使用並將其餘的放置鋼盆蓋上保鮮膜以防風乾。
將麵糰擀開成長方型約20x10公分大小。
先將約14g的鹹蔥放置於麵糰的中心位置。
麵糰自右邊1/3處像中心折入。
接著再從左邊1/3處同樣的將麵糰往中心折入。
每份麵糰包入鹹蔥後將收口朝上的放置於工作檯上靜置約10分鐘，醒麵。麵糰使用高筋麵粉所以筋性較高相對的要給麵糰一些時間鬆弛再操作比較容易。
鬆弛過後的麵糰再次擀開成20x10公分大小。
再次包入約13公克的鹹蔥內餡，一樣的如同第一次的折入方式。向右向左折像中心。這樣的折法像是千層酥的方式，3折2次得9層的層次。
看得出來麵糰胖胖的。
同樣的要讓麵糰靜置醒一醒，它才會聽話。
麵糰的收口處。
收口處朝下放置於工作檯上，因為若收口朝上麵糰後發容易翻開不美麗。
因為有鹹蔥內餡滑滑的較不易擀開，所以麵糰最後整型時若不好操作可以用按壓的方式將麵糰展開。
按壓麵糰後我讓它再稍微的擱置一下，先進行裝飾材料準備。
黑白芝麻大集合。
蜂蜜濃濃的加上少許水(約10cc)略拌合備用。別看少少的足足有餘的使用在抹麵上。
利用麵糰刮板將長方形的麵糰從對角切開，分成兩份。
切割開來的三角麵糰。
層次的側面拍。
麵糰刷上蜂蜜水。
豪邁的沾上黑白芝麻。芝麻用沾的效果比用撒的好。
裝飾好的麵糰間隔放置於鋪有烤盤紙的烤盤上，以225度C烘烤約16~18分鐘。烘烤一半時間時將烤盤掉頭以利上色。
烤好的蔥燒餅，香香香~~~。
補習回來的女兒忍不住的吃了一個，還說好好吃。
12個蔥燒餅2天不到就吃光光，這樣的中式麵點真是世界第一等。
