- 10月 30 週一 202322:00
蘭姆栗子巴斯克乳酪蛋糕
- 2月 09 週四 202322:59
檸檬香草馬茲卡彭乳酪蛋糕
年假中有一天想騎鐵馬去八里，好久沒鍛鍊騎鐵馬遊河岸的運動。 那天風挺大的，是個陰天。 騎鐵馬必須配備就是airpod，沿路聽著音樂看著風景，除了屁股坐在小小的椅墊上累了些，其餘都好。 河堤邊看似漲潮，以往帶小獒出遊時的岸邊小樹叢竟被河水覆蓋住。 一路騎過關渡大橋、媽媽嘴咖啡、左岸，慢慢地也就到達目的地八里。 過年期間人潮不少，大家都利用假期出遊放風。 雖有些攤販商家休息但大部分開店的小吃店及商家，都生意很好。 猜猜從八里買了什麼回家？ 嗯，就是那家很有名的芋頭夾心餅、雙胞胎和酸菜包。 回程也又是大約40分鐘的腳程，為了享受更多美食，衝一波吧。
- 7月 26 週二 202222:47
綜合水果奶油乳酪蛋糕塔
妳喜歡什麼樣的音樂？ 會在不同的時刻裡有不同音樂的分類選項嗎？ 如果自己去公園走路會選上「Work Out」的音樂，輕快些的帶動身體節奏。 跟著YT做瑜珈的時候會選擇「Yoga Music」作為背景，很多YT上做瑜珈的影片不會有背景音樂，可能是版權付費的問題。 在廚房玩烘焙的時候，喜歡聽著「Jazz」讓心情更放鬆。 偶而也會放很吵的流行音樂，讓心情也跟著嗨起來的律動。這樣說起來音樂對個人來說真的是心靈雞湯，不同的時候總能跟著音樂進入當下的狀態。 感謝很有這麼多好聽的音樂陶冶性情。
- 7月 11 週一 202222:16
起司造型香草生乳酪蛋糕
「溝通」從文字的表面上不難理解，好比水溝的淤泥清光了疏通了自然不會堵塞。 但是水溝也許好清，人與人之間的堵塞有時候不見得好疏通。 話說本月是家中男主人的生日，不同於以往的壽星主動跟孩子們說不要買衣服或其他禮物，就送他兩個各10磅的啞鈴，讓他健身。 孩子們在Momo平台上輸入關鍵字「啞鈴」，沒法搜尋到壽星需要的產品，想說買環保材質的「短槓鈴」更好，可以自行拆裝槓片，舉重舉輕自己決定，而且是生日禮物代表的是他們的心意。 這想要給驚喜的舉動並沒有讓壽星開心，而是不愉悅，因為不是他需要的，同時那些槓鈴足足有30公斤重，是想說老爸還可以鍛練成鋼鐵阿公嗎？ 爸爸就是一板一眼的說法雖然在家裡不顯著，但根深蒂固的在我們的社會文化裡似乎不好改變。 看著老爸不開心，兒子不高興，女兒也不爽的結局，為妻為娘的該怎樣扮演和事佬的角色？ 其實沒有喔，為娘的是護孩子們的…為了保護孩子，為娘的是可以跟孩子們的爹對尬一番的。
- 5月 16 週一 202222:53
法式草莓乳酪起司凍派 Strawberry Cheese Terrine
Terrine一詞是法語單詞，意思是「大陶罐」。 那是因為在過去，陶罐的字面意思是製作菜餚的容器。
今天，「陶罐」有兩個定義。 繼承了「陶罐」的用法，指的是用來製作菜餚的深矩形或橢圓形炊具。 這個詞也來指代菜餚本身。 它是一盤分層的碎肉、內臟、蔬菜和調味料交錯，緊緊地包裝成麵包的形狀，然後在水浴中煮熟。 有時，還可以在頂部塗上一層明膠，通常稱為肉凍。 肉凍將這道菜固定在一起，並為其增添了一層額外的風味。因此Terrine也稱為「肉凍」。
- 5月 05 週四 202222:38
紐約曼哈頓奶油乳酪蛋糕塔
2015年分享過經典紐約奶油乳酪蛋糕塔，之後經常用配方中的乳酪蛋糕內餡變化各種口味的乳酪蛋糕，很濃郁很香濃。 塔皮的製作不難就像是貼皮般的貼放，盲烤後再入餡烘烤。最近看了一個比較容易的貼皮方式覺得好用，想記錄下來跟大家分享。 內餡的不分也略作調整，同樣好吃。 使用六吋模型剛好適合小家庭食用，吃不完冷凍起來像是吃冰淇淋般，夏天的到了熱情的氣溫逐漸接近，冰涼的蛋糕最受歡迎。
- 4月 25 週一 202222:55
芋泥巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕瘋迷台灣大概有三年多的時間，這股熱似乎尚未冷卻。 朋友的工作室每年都會推出巴斯克作為各種節日的代表。前幾個星期一群舊同事在好朋友的工作室品嘗了巴斯克，每位都說好吃極了，很榮幸的能分享這個美味配方。
巴斯克乳酪蛋糕真有迷人之地方，烘烤至快要出爐前從烤箱裡飄出來的陣陣香味，帶著乳香像是牛奶糖般的甜味散發，一種甜蜜的感受頓時湧現。 冷卻後冰鎮徹底，蛋糕會自帶光芒的亮晶晶看起來賞心悅目極了。 切開來在室溫下等待一下入口即化的綿密細緻，有股完全升天感。 這個蛋糕真的既簡單又好吃。
- 12月 29 週三 202122:31
超快速濃郁乳酪塔
年紀大了後會比較喜歡吃甜食，大姪女說家裡的甜點都是她爸我哥在吃。以往我的老哥是不吃甜點的。 如果妳還年輕是不容易體會出來，飯後來些甜點真的是完美的結束。 但畢竟我們對於甜點「甜」的接受度不如西方國家，好吃又不甜的甜點是台灣特有對於甜點的闡述。 對於我們喜歡做烘焙的烘焙人來說，要準備好吃又不甜的甜點確實是個挑戰。
- 8月 20 週五 202122:04
燒焦巴斯克乳酪蛋糕_卡布奇諾口味
- 8月 02 週一 202122:52
焦糖鏡面生乳酪蛋糕 Lotus Biscoff Cheese Cake
一陣子沒有更新部落格上的網誌文，臉書上也是。 大家好嗎？近來可好？是否有機會輪到施打疫苗？如果身體健康狀況允許又輪到可以打疫苗，要趕緊替自己多一點保護力。
媽媽年紀大又有不少慢性病，經由醫生門診後建議暫時不要打疫苗。在開放之初跟娘家的哥哥商量後，隔天一大早就準備替媽媽預約。 家裡孩子們的爹一句話讓我們重新思考，媽媽年紀大了外出機會相對減少，有必要立即施打嗎？ 媽媽自己也有顧忌，於是我們將腳步放慢。 直到最近心臟科醫生也確實提出暫時不施打的建議，我們才在想是不是撿回了一個媽？
