Jane的歡樂廚房

很多的時候我們會因為沒有接觸過的事物感到興趣缺缺，又或者曾經失手失敗過而不太想再次觸碰傷心過往。 也有一種情況是命太好，一直被寵愛著而不自知。 以往紅豆沙幾乎沒有自己做過，每次都會因媽媽包豆沙粽留給我做麵包。蜜紅豆做的次數也很少，曾經一次用壓力鍋做太多又沒有好好消化掉而浪費。 之後就懶啦，懶得再嘗試。

鏡面果膠經常被使用在蛋糕表面裝飾，尤其是以新鮮水果裝飾的蛋糕型式。 市售的鏡面果膠成分：葡萄糖漿、水、糖、柑橘果膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、防腐劑、香料。通常我們會因為取得方便順手帶一瓶回家備用，但如果可以自己試著做做看是不是更棒？ Nappage Neutre 是法文表示鏡面果膠的意思，以果膠製作淋醬。 也有些時候會看見以吉利丁製作的表面透明淋醬，像是之前做過的迷你檸檬塔中的鏡面淋醬。 一起來看看兩種凝著劑的異同處。

上回分享很開心的找到ZOKU繽紛玻璃雙層隨身瓶，除了可以裝熱的水果茶之外，它的不染色、不怕酸也是我們喜歡的地方。 

現在運動的風氣很流行，朋友們見面常常分享做些什麼運動。 健走是最不花錢的運動，好朋友Serena跟她的朋友們有個運動群組每天互相督促。 同學中有個男生喜歡潛水和游泳、打網球，超級健康的運動。 一般女生則比較喜歡瑜珈或是有氧，因為離家近我選擇去女子30分鐘運動中心動一動。 每次去的時候，年輕的教練妹妹們都會耳提面命的提醒，運動要多喝水，每天的喝水量必須是體重的30倍。 經常洗腦似的聽之後多少也更加深對於喝水的重要性。 除了在家外，現在出門都一定帶一個隨身瓶，可以隨時補充水分。

去年已經有體驗過ZOKU快速製冰棒機，不但非常好用而且機器本體從此以後一直放置在冰箱的冷凍庫中，隨時想吃冰棒、隨時使用。 在家裡我們做過西瓜、鳳梨、優格、奇異果、脆皮巧克力…等等。

紫米米香買好久了，一直在眼睛看的見的地方打轉。 櫻花蝦是好朋友去小琉球玩耍時帶回來的禮物。 另外家裡有哥哥從台中買回來的蔥香花生，常常是一大袋的分罐裝起來，裡面的乾燥蔥花和辣椒搭配，是我們吃過最棒、最ㄕㄨㄚˋ嘴的花生。 這麼多的好料想想來做鹹口味的米香好了。 如果大家玩過煮糖應該很容易操作，如果沒有做過也可以很輕易上手。 夏天裡煮糖溫度很快到達，又可以拖拖拉拉一下，冬天就必須快手快腳一免溫度下降太快。

最近健康概念很流行，大家都會注重家人跟自己的日常飲食。 早餐很重要，我們的選項大多也比較會偏向澱粉類食物。 在家裡我很喜歡用無糖豆漿搭配穀物一起吃，感覺比較沒有負擔 (雖然也常常會思念燒餅油條夾蛋)。 早餐穀物不是那種家X氏的圈圈加味穀物，是有燕麥片、堅果、乾燥果乾的那一種，我跟獅子女都很喜歡，只是價格不便宜。 偶然機會看見國外的影片分享製作，實在方便極了。 而且這些材料都是我們平常烘焙上使用得到的，怎能不加以利用一番。

今年的夏天好熱！ 做冰淇淋的冰桶經常性的放置冷凍櫃備用，想用的時候十分方便。 最近市面上多了一款快速冰棒製作器，看到後不想收藏都很難，實在有點太可愛。對於喜歡嘗鮮的我怎能不跟著流行走，硬要找理由，哈！

上星期跟好朋友Serena一起吃飯，我們去一家沒去過的餐廳嘗鮮。店裡的開胃菜灰熊fancy，當下感覺到食物的美麗真叫人開胃。 回家後就好想改版把它收藏在部落格裡。 食材很簡單，用點小心思裝飾也能變成豪華餐，假日前給大家多一些假日料理準備。

謝謝大家的疼愛....部落格的點閱次數達到3,000,000。 這不僅是一個令人振奮的數次，更代表許多的意義。 開始的初衷、堅持的分享、朋友們的肯定、家人的依賴，藉由分享我獲得得更多！ 謝謝大家，要繼續支持喔... 妳的肯定家疼愛是最大的動力... YES!!

上周末跟先生去做每年例行的身體檢查，中午空檔時間健檢中心的營養師分享一些有關飲食的資訊。 根據營養師說我們每日五蔬果的概念其實已經不足夠，必須多一些膳食纖維的補充，健康餐盤應該是蔬果一半再加上全穀類澱粉多一些，優質蛋白質像是魚類和堅果類。 說了一大堆，要能夠實踐才行否則也只是看看而已。

要過年囉，來做花生軟糖，準備年節零食囉！ 閒聊的話今天就省略喔 ^^

歐牧純生鮮奶油買回來後就一直擔心賞味期要到了。 一瓶要價快一千元的鮮奶油說什麼也得用到最後一滴才行。 做蛋糕捲、鮮奶油蛋糕還有就是這個冰淇淋，然後就全部用光光，耶！

喜歡洛神花茶但是以往多半買乾燥的洛神花煮茶水喝。 天母有一家扁食店老闆娘會親自熬煮洛神花茶，倒入一個個古早味的小口杯中放入冰箱冷藏，每當客人用餐完畢她都會鼓勵大家喝上一杯解膩又清腸，小小一杯卻非常提神醒腦。

今天真的是流淚流得夠多了……!! 其實是我更離不開大家J 早上開電腦就看見朋友們的關懷留言，心裡真是感動到不行，感動的淚水忍不住的一直從眼角滑落。 忙碌的一天下來，市集採買、幫媽媽按摩、帶媽媽學習走路、煮飯和媽媽一起午餐、精神鼓勵媽媽要加油、騎腳踏車去買熱敷袋，不由得想起小時候我們也是這樣的被媽媽呵護著，不是嗎！ 相形之下我們可能都還做得少了許多……

今天這道開胃小品應該在放假天之前分享的，這樣可以讓大家更有立馬想試試看的衝動 J  有時候要動手做時總是缺這卻那的，總算無論如何的齊全了所有的食材，分享一下吧。

這幾天沒有PO文章是因為跑到沖繩玩耍！ 整理了一些些訊息分享給大家，特別要感謝好姊妹Serena的熱心分享玩耍過後的心得，還有Michelle的幫忙安排機會及住宿事宜，好朋友們的加持讓這次旅遊開心圓滿。

只需要糖和水加上溫度的催化就可以變出裝飾用的黃金糖，有沒有很神奇？ 完成的裝飾糖可以放在蛋糕或是甜點上，頗有畫龍點睛的效果。 重點是這個裝飾糖不難也不搞剛，操作起來不麻煩，但是要有點耐心，多一點點的巧思讓收到美味甜點的時候更加的開心。

不論什麼季節裡利用當季的食材，花一點時間準備一盆沙拉，大口大口的吃都不覺得有負擔。 這幾天家裡冰箱所有的庫存蔬菜幾乎都給清出來，用來做這個溫沙拉。 蘆筍是夏天的蔬菜，價格也有不同的差異，菇類具有健康的多醣體，夏天不耐放趁新鮮快快吃，甜椒不是夏季蔬菜價格貴了些，不過配色很需要，黃豆芽讓沙拉吃起來有crunch的口感，一根小辣椒帶些辛辣味，再多個柳橙增加一點柑橘香味。