上個周末的地震相信大家都被驚嚇不已，記得當時正在廚房弄些簡單的午餐，一盆水裡泡著幾隻解凍的蝦子，忽然間盆中的水搖晃起來，感覺蝦在裡面活過來在游水，也太神奇了。 一轉身看見大吊燈甩來甩去的搖晃，頓時間心臟加速，真的給嚇歪了。 朋友間立刻互傳訊息表達平安，沒多久就不停的收到從各方傳來的搖晃影片，發生倒塌的透天厝景象…太令人駭怕。 多年前的921大地震依稀記得當嚇得慘烈，希望這次不要再有相同的災難。 希望大家都平安健康！
- 9月 20 週二 202222:33
黑芝麻布列塔尼酥餅
上個周末的地震相信大家都被驚嚇不已，記得當時正在廚房弄些簡單的午餐，一盆水裡泡著幾隻解凍的蝦子，忽然間盆中的水搖晃起來，感覺蝦在裡面活過來在游水，也太神奇了。 一轉身看見大吊燈甩來甩去的搖晃，頓時間心臟加速，真的給嚇歪了。 朋友間立刻互傳訊息表達平安，沒多久就不停的收到從各方傳來的搖晃影片，發生倒塌的透天厝景象…太令人駭怕。 多年前的921大地震依稀記得當嚇得慘烈，希望這次不要再有相同的災難。 希望大家都平安健康！
- 2月 21 週日 202122:03
2021 超簡單開運鳳梨酥
好一陣子沒在部落格上跟大家問好了！ 還沒過十五元宵，仍舊可以拜年。 在此跟部落格的捧由們說聲，「新年快樂、牛年大吉大利，心想事成、平安喜樂」。
年前幫一位朋友做了個生日蛋糕，他強調只需要單純的戚風蛋糕體和鮮奶油抹面，再鋪放上草莓裝飾即可。 蛋糕中間不需要夾層裝飾只要單純。 超級簡單的蛋糕需求，沒想到大獲朋友的好評，說鮮奶油很好吃，還建議可以販售。過年期間也替媽媽做了同樣的生日蛋糕，原本就喜歡簡單甜點的家人愛到天邊去。 找一天來從頭到尾拍照下來分享給大家。
- 1月 19 週二 202123:15
港點小王子鄭元勳老師伴手禮點心-港式老婆餅
接受出版社的邀請，拜讀「港點小王子鄭元勳老師伴手禮點心」一書，希望透過試讀分享給更多喜歡享受手作樂趣的朋友們，輕鬆簡單的在家裡也可以完成高人氣網紅點心，逢年過節拿出手的美味甜點。
根據書名的介紹上網了解鄭老師的專長是港式點心料理、中式麵點…等等。 翻閱書籍的當下迫不及待的先找「港式點心」，其中對於「港式老婆餅」最感興趣。 看著步驟作法，對於油酥包油皮的擀捲方式不同於以往我們做蛋黃酥的方式。 擀捲步驟簡化些但餅皮層次十分明顯，更加覺得專業了起來。
- 8月 24 週一 202022:26
法式瑪德蓮鳳梨酥
這兩天用同樣的配方也做了瑪德蓮造型的鳳梨酥。 獅子座女還說：「為什麼天天做鳳梨酥？」，阿木回答因為想用不同的模型不一樣框架在正方形當中。 心得是用連模烤鳳梨酥在整形的時候比較需要注意，另外就是模型因造型的關係受熱後也有些不可控的地方，不一定會全然跟著模型走。 儘管如此，鳳梨酥還是鳳梨酥，而且是好吃的鳳梨酥。
- 8月 20 週四 202022:31
法式可麗露鳳梨酥
好一陣子沒有更新部落格的文章，家裡一切都好請大家放心。 這個夏天太過炎熱，每天空氣裡飆升的熱情溫度著實打敗待在廚房裡的熱情。 另外還有一個重點是老了，事情在腦子裡沒有記下來一下就忘了，明明想做的很多但真要做時卻又很空白，金害。 獅子座女孩的甜點控指數似乎也下降了些，她說青春不在 (這似乎過分了點，仍舊是青春的肉體啊)。 總總原因，總之是怠惰了。 在此要向各位前來瀏覽的朋友們說聲抱歉，這段時間沒能好好分享療癒性文字和甜點……
- 1月 20 週一 202022:43
中國年元寶鳳梨酥
一直很想做元寶鳳梨酥，找不到適合的模具。 三能鳳梨酥模是2D的呈現，感覺也不盡理想。 網路上看見一個不錯的分享是用月餅壓模來完成，感覺很興奮。 蝦皮買了模具後立馬想來試試看。 要能夠hold住元寶的形狀在烘烤時不變形，高筋麵粉的使用是比需。 另外壓模前的整形需要配合一下模具的形體，入模比較方便，壓制也相對容易。這個模具的文字刻痕很棒，用力下去後線條很明顯，完全美麗呈現。 內餡的選擇因為獅子座女孩不愛土鳳梨餡，用的是一般鳳梨餡料。
- 9月 18 週三 201923:11
蘭姆酒香布列塔尼酥餅
日本甜點河田勝彥先生是個人非常敬愛的甜點大師之一。 忘記是在什麼時候看過大師的書籍之後就一路跟著收藏好幾本書籍。 喜歡這位大師在書籍中嚴謹和仔細地敘述步驟做法和提醒十分受用。 同時書籍中某些器具使用則是以經典的歐式器具，感覺優雅極了。 拜讀大師的相關介紹，他是於1967年(約23歲)前往法國，歷經10年的研修，回國後1981年在尾山台開業，「AU BON VIEUX TEMPS （昔日的美好時光）」，栽培超過200位以上的甜點師。更在2012年榮獲日本厚生勞動省卓越技能者（現代の名工）的肯定，享有「日本甜點教父」之盛譽！ 大師好像75歲了，仍舊在開研習會，是不是太強了。
- 9月 11 週三 201922:48
柚子造型月娘餅
好朋友茉菲小姐是個可怕的處女座女孩，做事情的執著態度和認真研究的精神，令人佩服。 對於當下階段她想要完成的甜點品項，一定徹頭徹尾的仔細研究之後動手做。 平常她在台北工作放假回高雄，今年的中秋她為了給家人驚喜，連續二三天做了將近300顆月娘餅。從煉豬油、綠豆內餡到油皮油酥都自己包辦，做到三更半夜。完全不是為了販售而是為了想讓親友吃到。 她說的用甜點交朋友。
- 9月 08 週日 201923:59
維尼小豬蛋黃酥
今年的中秋節的應景糕點造型分外的繽紛，鳳梨酥有好多不一樣的造型，卡通立體造型居多，栩栩如生。 蛋黃酥也有維尼和小豬的樣式，微妙微俏的讓人覺得可愛。 獅子座女孩轉貼一則埃居上的貼文說她想吃那個可愛的鳳梨酥，看了看後還真的是要命的不簡單。 每個造型都有不同的顏色，角色的定位和器官位子的安排，在小小一顆鳳梨酥中完美呈現。 阿木選擇比較簡單一點的維尼和小豬蛋黃酥。 只有將油皮染色，其餘的操作都跟平常蛋黃酥相同。 有個小地方要注意的是需要預留些油皮做耳朵、鼻子和衣服。 可惜時間太倉促有事要出門，只完成一件衣服。 希望大家要把衣服做好做滿！
- 6月 03 週一 201922:44
鐵觀音松子酥餅-桃酥系列
上個星期幫朋友的忙替她朋友圈中的一位年輕女孩準備婚禮喜餅和婚禮當天的點心。 準備婚禮喜餅的討論發生在去年的10月，朋友沒有把握可以獨當一面的完成希望一起幫忙。看著她很想讓新人及新人家長開心，答應她的邀請。找盒子定調，決定禮盒中的喜餅品項，及符合新人的需求每份都有一條分量十足的香蕉蛋糕，手工製作誠意滿滿。
隨著大喜日子的接近，朋友將規劃中的品項食材一一採買，利用一整天的時間將所有餅乾類麵團準備起來。 總共120份，每份4種口味，每種口味需要3次的麵糰製作，其中一個口味需要10小顆更是打了8份麵團。 一天備料隔天烘烤，一整天穿梭在朋友工作室的廚房跟大廳之間，專業烤箱的大烤盤抬進抬出的，夜晚時刻著實身心俱疲。 疲累之中最為欣慰的是跟專業的大烤箱成為好朋友，找出每個品項的烘烤溫度和時間，完美呈現。 都已經累趴了如果還有因為烤箱的不OK產生失誤要重來，應該有種欲哭無淚的淒涼。 顧爐真的很重要！
