台灣蔥麵包不知道經過了多少的歲月依舊是我們的最愛。 傳統的便包店到現代的麵包坊都不難看見這美味又帶著生活文化的蔥麵包。 這陣子有家台中有家麵包店還被報導，每天要賣出3000個蔥麵包。 當然若是味美價優的好商品總值得大家捧場，不過也不需要過度追逐當下的流行而擠破頭。 如果有機會能吃的到就用心的體會一下店家的用心，品嘗看看口味的差異性。
- 11月 08 週二 201622:54
古早味台灣蔥麵包
台灣蔥麵包不知道經過了多少的歲月依舊是我們的最愛。 傳統的便包店到現代的麵包坊都不難看見這美味又帶著生活文化的蔥麵包。 這陣子有家台中有家麵包店還被報導，每天要賣出3000個蔥麵包。 當然若是味美價優的好商品總值得大家捧場，不過也不需要過度追逐當下的流行而擠破頭。 如果有機會能吃的到就用心的體會一下店家的用心，品嘗看看口味的差異性。
- 7月 31 週四 201420:08
免揉天然酵母鑄鐵鍋罌粟籽鄉村麵包
- 7月 23 週三 201417:49
天然酵種火腿起司吐司
- 7月 07 週一 201421:16
蘋果酵母松子麵包(步驟寫入)
從蘋果酵母汁液養成到蘋果酵種餵養完成，再接著把所有的汁液使用完畢做成蘋果酵母麵包，有種方知盤中飧粒粒皆辛苦的感覺。同時成就感的獲得也讓所有一切的付出感到欣慰。
- 8月 19 週日 201223:38
天然酵種之蔓越莓核桃歐克麵包
好久沒使用天然酵種做麵包，每天都擔心我的酵母寶寶是不是已經陣亡，想再次檢查它的生命力卻又怕看見不好的結果，終於還是鼓起勇氣面對現實。 筷子攪拌酵種後看見它冒著氣泡彷彿說著〝別放棄我，還有些戰鬥力〞，趕緊二話不說的就開始動手找想做的麵包配方。 這次想做〝歐克麵包〞，想做的原因是想要挑戰複雜一點的來練習，因為這樣等到再回頭去烤〝餅乾〞的時候才有股輕鬆感。
- 7月 12 週四 201209:50
藍莓乳酪蛋糕麵包
這款蛋糕麵包的完成品是給自己在這段時間裡做麵包、蛋糕最好的reward，真的很漂亮而且很好吃。 蛋糕和麵包的結合像是吐司麵包和戚風般的蛋糕吐司，軟綿綿的蛋糕和柔軟的麵包體，兩種喜好一次呈現真的好玩。 這次嘗試的蛋糕體是用奶油乳酪蛋糕(cream cheese cake)的方式，拌合好的蛋糕糊倒在最後發酵完成的麵糰上，一大盤看起來十分壯觀的生麵團和蛋糕糊感覺很有模有樣，擠上藍莓果醬和撒上莎菠蘿後真是漂亮。分送給鄰居和住在附近的姊姊，大家都說好吃。沒吃完的切片好放進冰箱冷凍保存成為我的私藏，想吃的時候拿一份出來退冰配上黑咖啡，酷熱的天氣裡也可以享受甜滋滋的清涼口感。
- 6月 22 週五 201219:46
天然酵母之培根餐包捲+煙燻熱狗捲
好幾天沒有做麵包感覺十分想念冰在冰箱冷藏裡的酵母寶寶，好擔心他們的效力變差，或是不幸陣亡了的話就太可惜了呢。 早上天氣變好心情跟著好起來，從冰箱裡拿出酵母寶寶，大約一個多小時的時間讓他們舒醒，看著酵母們的活力似乎沒有受到多日未使用的影響，依然是神氣飽滿，頓時間也跟著活力十足的拿出書本，準備材料開始做胖。
翻翻自己的紀錄裡似乎沒有做過倒三角形捲摺麵糰的餐包，其實也想了許久沒動作，今天就來做這個手法的練習吧。 一邊打糰時一邊決定將一半麵糰做培根餐包捲，另一半麵糰做成煙燻熱狗捲，一種麵糰兩個口味應該比較有趣。
- 6月 08 週五 201216:21
野生藍莓滿福包
寶貝女兒的人生求學階段第一次大考戰役即將在明天和後天舉行，看著她每天早出晚歸，似有若無的像是苦讀又很一派輕鬆的模樣，不論如何總是個現代辛苦學子。 疼愛女兒的爸爸早早就去考場附近打探休憩的場所，預先準備好的礦泉水也已經在冰箱裡待命，希望能夠體貼考生的辛勞。 〝明天早餐吃什麼？〞，這是每天晚上女兒問我的話，我想明天早上就替她準備個滿福堡，希望她能考試滿福囉。
- 6月 04 週一 201219:46
全麥香草煉乳吐司
對於香草籽直接放入吐司裡的想法在心裡生成許久，一直在等待和尋覓可用的配方。 原來香草和煉乳是好朋友來的，想想熱天裡來一份清涼的香草綿綿冰加上煉乳淋在冰上，真是清涼脾胃開。 那麼同樣的素材放進吐司裡會是什麼樣的滋味？ 既然是好朋友應該可以一起創造出個好味道的吐司？ 嗯，出爐後的吐司是香香的、甜滋滋的嗅覺帶著吃起來不甜卻是奶香十足的口感。
