Jane的歡樂廚房

烘焙玩久了後總想嘗試不一樣的東西，不論是食材或是器具。 年輕的時候迷戀時尚，喜歡就不手軟，現在還被好朋友一直調侃當年的瘋狂。 現在有點不太一樣，迷戀轉移到烘焙上的事，喜歡的烘焙器具也會不眨眼的追求…… 有時候自己都覺得不好意思了，常常勸阻自己不要太過衝動，注重食材比較實在！

最近有一點點喜歡上濃郁的重口味乳酪蛋糕，那種綿密的香氣在口腔中融化的滋味，重乳酪就是要濃郁對嗎？ 每次在百貨超市的櫥窗前看著琳琅滿目的乳酪，感覺十分好奇。 但礙於乳酪的知識有限，很難搞的清除所屬。 就像是Brie(布利乾酪)，不同品牌所呈現的味道是很有差異性的。  覺得老外可以享受各式乳酪搭配小點和些許小酒是很酷的享受。

因為喜歡玩烘焙，家裡廚房及周邊空間都是我的收藏，已經到了快要爆炸的境界。 感謝孩子的爹沒有太多的抱怨，反倒是常常被我抱怨(只因為藥袋亂放)。 烘焙和所有專業興趣一樣，一旦啟蒙，走下去就是一條不歸路。 認識的朋友裡有喜歡攝影和潛水的人士，那些專業的設備更是令人乍舌，想想用他們的預算拿些零頭來買我們的烘焙器具綽綽有餘，這樣有沒有舒坦些……

瑪德蓮蛋糕是在忙碌中解決混亂的好幫手，容易上手又簡單操作，不消30分鐘的時間就可以得到飯後甜點的提供，當然還有好吃的掌聲。 雖然簡單卻也會因為材料配方的差異，帶來不同口感的變化。 杏仁粉一直是奶油蛋糕中，給予加分的食材。 那僅僅一些些的堅果粉添加，足以帶出升級的美味。 這次也是使用熊本低筋麵粉，完成後沒有偷吃，忍到第二天早上才品嘗，口感十分鬆軟，非常好吃。 一口氣就吃了兩個，前一晚的跑步機上走跳似乎白費了……運動真的需要毅力啊！

這幾天做了不少次的瑪德蓮，因為這小小一枚蛋糕好攜帶又好看，非常適合朋友聚會時的伴手禮。 上星期去好朋友家聚會也做了一次，讓沒有做過的朋友試試看徒手打發蛋糊的體驗，朋友們無不哀哀叫說太苦了，何不用電動的。 嗯，這樣的天氣裡其實蛋糊打發很容易，只是也揮汗如雨下就是。

材料：完成15個瑪德蓮

同樣的食材只是稍微修改一下下，口味就可以變化成不一樣的瑪德蓮。 今天這款是巧克力和香草混合的大理石瑪德蓮蛋糕。 女兒說明天要帶去學校分享，感冒沒啥力氣烤餅乾，想說做瑪德蓮還挺快的，沒想到分量雙倍後，打蛋器打得手快抽筋，發發汗也好吧。