今年是小獒來到我們家滿12年，也就是說他即將要13歲了。小獒屬大型犬，根據網路上狗齡計算表換算出與人類相符的年紀約90歲。我的老天鵝啊，小獒一轉身變成家中最年長的長輩，無法置信。 體型上來說他的體態稱得上勇健，眼周和下巴稍微有些黑色素退散，看不出來很熟齡。 但個性上有時卻明顯的較以往固執。像是吃飯不好好的吃，得看心情。 同時幾乎有98%的機率是不給毛爸餵食，即便是狗爸喊破喉嚨小獒依然不為所動的就地趴著。 以往餵食的時候就已經很謹慎的吞食，現在更是聞了再聞，確認無虞之後才入口，根本龜毛極了。 原來毛小孩的世界跟人類有這麼相同的地方，老了就變得龜毛，太慘了。
今年義大利旅遊之前就很想做這款生乳包，一直發懶沒做成。 很開心能夠圓夢去到夢想中的國家，更興奮的是能在當地嘗鮮大家口中的生乳包。 生乳包的麵包體很簡單，應該說義大利的糕點都以簡單樸實為主，麵包主體為布里歐許的麵團，蛋量和奶油用量較多，吃起來鬆軟好入口。 生乳餡大部分是以鮮奶油為主，也有的是一半的卡士達醬鮮奶油混合，或者添加著馬茲卡彭乳酪混合鮮奶油。 個人覺得混合馬茲卡彭和鮮奶油的版本比較滑順不膩口。
前個星期好姊妹來討論耶誕節烘焙相關事宜，立馬想到多年前做過的m&m巧克力棒棒糖餅乾。 簡單易做又好吃的餅乾，可以消磨不少時間又得到好味結果實在值得，大大推薦一番。 其中使用的餅棒棍當年在一般烘焙店很容易取得，但隨著時間過去，現在很多是用白色紙質棒作為棒棒糖棍，或者得在蝦皮上尋找。
做過一次「快速簡單柔軟肉桂捲」，省去第一次發酵的時間，有點像是我們在做饅頭麵糰般的，最初的攪打麵糰時間約在10分鐘左右完成，有薄膜產生卻沒有到蠶絲般薄透，原因是希望能夠挺立的獨自烘烤，不借助模型攀爬。除此之外的操作步驟都跟做麵包一樣的工序完成。
妳家也有個大哥嗎？家裡的男主人在他的原生家庭排行老大，聽小姑說她大哥年輕時在南部念書，放假天回家口袋裡的錢都掏出來給弟妹們當零用錢，是個十足大氣的大哥。 買東西也絕不手軟的買很多分享給家人。 這樣的習慣當然也是跟著來到我們自己組成的家。 常常有點不明白超市這麼近為何要一口氣買那麼多的豆漿來囤貨？ 外吃買吃的也從不小份都是買好買滿，滿到溢出來。只能說也許缺乏童年的富裕，隨著年齡增長多少有些補償作用。
好久沒有更新部落格，大家都好嗎？來到「痞客邦」有點不太習慣後台的操作，以及部落格網頁的呈現風格。 記得當年開始使用「隨意窩」時，後台的操作也常有些問題產生，更新不了網誌文，上傳不了圖片…等等。 經過一段時間後操作都也上手，格式風格經由自己調整後也都算滿意，怎知它要撤台。 這似乎提醒一件事情，任何時候都要能學習新事物和接受改變。
好一陣子沒更新部落格，大家都好嗎？ 我們都好只是有點家務雜事忙碌，也總算告一段落。 主要的忙碌起源自主臥房間裡的冷氣壞了，這兩年都在維修、補充冷媒和清洗。 今年又壞，師傅來看過後說無法維修說要換新。 曾經有裝潢包覆的管線必須被拆除，於是開始了既然要整理就全家一起看看需要整理的地方。 修繕包括室外遮雨棚漏水補強、兒子房間床板修繕、主臥冷氣更新、餐廳冷氣維修清洗、客廳冷氣清洗、全戶油漆粉刷、家具更換、窗簾更換，再加上一些木作施工，整整約三週的時間。
媽媽每次在這個掃墓的季節去三峽都會帶回好幾盒親戚準備的金牛角名產。 獅子座女孩非常喜歡吃金牛角，覺得外酥內軟超級好吃，她開心不已得到阿嬤的伴手禮。 經常都沒多久就被她一個人掃光光。
通常做麵包的發酵步驟不外乎是「基本發酵」、「中間發酵」和「最終發酵」，如果能夠省去「基本發酵」的時間又能夠讓完成後的麵包組織柔軟、輕盈、蓬鬆，內餡黏糯，是不是會更加吸引人躍躍欲試？
公共電視台的「誰來晚餐」節目是個人很喜歡的節目之一，每一集節目都帶著許多溫馨和充滿正能量的影響力。 最近看的「溫柔生養6個孩子，是我最甜蜜的負荷」，深受感動。 一對夫妻生養6個孩子，孩子們的生產是在自己家裡的浴缸完成，家中的其他成員包括爸爸都餐與整個過程，一起迎接新生命的到來，感動至極。 孩子們的教育也是由媽媽親自教導自學，從小就練習獨立，四歲開始可以加入家庭打掃工作賺零用錢，六歲開始練習自己搭乘捷運外出學習才藝。 這些訓練要有多大的強心臟能夠放手嘗試。 很佩服這對年輕的父母做到，也將正能量影響身邊可能被影響的人。 我們的社會該感謝有這樣的優質節目，分享不同的美好，讓社會變得更好。
上個月跟好朋友們一起慶生，蘇菲送了一個生日禮物跟她手上戴著的小米手錶一樣的款式。 這是我許願來的，原本想讓孩子們當禮物選項，可愛的蘇菲立馬搶認的說：「阿姐，這個我來就好。」 開心收下禮物後，問題來了，原本的小米手環覺得挺好的，新手表的介面跟原本的有些差異，當然是多了不少功能，但不如手環一目了然的看見基本資訊，搞來搞去總覺得不太習慣。 天啊，真會因為年紀大了學習新事物有障礙？ Oh no,一定得搞懂。
上週剛過的父親節家中孩子們的爹可說是開心到天邊。 七月份是他巨蟹座的生日，孩子們已經送過一輪生日禮物。 緊接著八月份父親節又來到，孩子們又想著該送什麼禮物給爸爸。 其實什麼禮物都好，就是那種被關注的感覺讓人感到窩心。七月慶生的那次一大早老爸不見了，騎著鐵馬去超市大採買，他說孩子們請客吃韓式炸雞總是要回饋一下，縱然都買些阿木覺得不健康的飲品，但做爸爸的好像也只會用這樣的行動表達謝意。 老男人不懂得說出心裡想講的話，但真的該將感謝說出來。
很多時候我們會用既定的模式操作日常大小事，像是用吐司模作吐司大概就知道12兩吐司模大約以250公克左右的高筋麵粉為基礎。 但若使用磅蛋糕模型可以做吐司嗎？ 當然可以，就需要加以計算和換算一下，仍然可以達到想要的目標。 放假天想做小吐司給家人也給朋友，蛋量和奶油量都頗高的情況下，來做小吐司吧，這樣淺嚐就好，減少些負擔。
墨西哥包源自香港，類似西班牙一種名為Concha的麵包，Concha在當地是貝殼之意，因為麵包的外觀似貝殼。 但墨西哥包卻是半球形，外皮不同，並加入卡士達餡料，所以墨西哥包的用料、做法及外觀，都和Concha麵包不一樣。墨西哥因為曾被西班牙統治，所以這款貝殼狀的西班牙麵包流行於當地。有一位香港人曾經在墨西哥做生意，之後回到香港開設冰室，便嘗試揉合港式菠蘿麵包做法，創造出與Concha類似有脆皮的麵包，並名為墨西哥包發售，後來這款麵包在香港也很流行。 這樣大家有沒有感到被解惑？ 為何叫做墨西哥麵包。 烘焙無國界真有其道理，大家可以經過交流得知世界各地的烘焙品項加以發揮，多麼的美好。
疫情下改變了些生活習慣，網路視訊變成重要的活動之一。 我的家族也使用視訊跟分住北區不同地方的家人和日本的外甥女一起開辦聊天趴。 雖然不能見面但透過影音的傳遞真也能讓人心情愉悅不少。 疫情的日常重啟了不少原本生活中怠惰的事情，像是做麵包，減少外出之下必須想辦法餵飽一家人，任何時候……媽媽真偉大！
肉桂捲風潮席捲台灣麵包界的威力真不可小覷，竟然還出現了「肉桂捲地圖」有沒有這麼的熱烈。 據說發明肉桂捲的國家在歐洲，可是怎印象都是大大的美式肉桂捲？ 相傳是羅馬的香料商介紹斯里蘭卡的肉桂粉到歐洲。 漸漸的瑞典開始使用肉桂粉在糕點上，發明了肉桂捲。 自此1999年10月4日開始被譽為肉桂捲日，芬蘭和瑞典保有這個特別的日子。
蛋糕- (0)
