Jane的歡樂廚房

布朗尼是美國最受歡迎的烘焙食品之一，誕生於美國。 外國文獻紀錄指向范妮·法默 (Fanny Farmer)，她在 1905 年將她的巧克力曲奇食譜改編成在長方形烤盤中烘烤的曲奇棒。 （布朗尼被歸類為條形餅乾而不是蛋糕。那是因為布朗尼是手指食物，就像餅乾一樣，而蛋糕是用叉子吃的）。 有數以千計的食譜，包括“蛋糕”類型和“軟糖”類型。 兩者都完全正確——而且美味。 很容易看出布朗尼的名字來源於它的深棕色。

關於核仁巧克力餅的起源有許多傳說。 這個傳說有多種說法：一位廚師錯誤地將融化的巧克力添加到一批餅乾中……一位廚師正在做蛋糕，但沒有足夠的麵粉。 

Betty Crocker 的烘焙經典和 John Mariani 的美國食品和飲料百科全書中引用了最受歡迎的神話，講述了緬因州班戈的一位家庭主婦正在製作巧克力蛋糕但忘記添加發酵粉。 當她的蛋糕沒有正常發酵時，她沒有把它扔掉，而是切下並端上扁平的蛋糕。

無論如何布朗尼是數百個世紀以來到現在或是未來都會一直受到喜愛的暖心點心。

材料：16個愛心布朗尼

有鹽奶油                     115g

70%黑巧克力115g

三溫糖                             80g

上白糖                             50g

香草豆莢醬               1g

全蛋液                             100g

低筋麵粉                       70g

無糖可可粉             25g

核桃                                     25g

杏仁條                             25g

榛果25g

※以上全部材料乘以2可裝入20x20正方形烤模烘烤。

裝飾：

免調溫草莓巧克力60g

杏仁粒16顆

包裝：

白郵戳鐵塔OPP材質 65x120+25mm

封口機：

日本Techno輕便型封口機Z-1封口夾

材料如圖。 烤箱以180ºC預熱。

堅果已經處理過，預熱烤箱150ºC烤約8~10分鐘後切碎備用。

奶油入單柄厚底鍋後加熱融化。

加入全部的糖及香草豆莢醬拌均。 ※如果使用無鹽奶油則需添加些鹽，平衡甜度。

奶油、糖稍微均勻後即可到入鋼盆中。

巧克力加入。

讓融化奶油的溫度幫忙巧克力融化。

全蛋打散不需打發。

逐次逐量加入巧克力奶油鍋中拌均。

低筋麵粉、可可粉過篩入鋼盆。※低粉可可粉容易受潮必須過篩使用。

橡皮刮刀攪拌均勻。 使用打蛋器也型，只是都會沾黏在器具上，損耗比較多些。

加入堅果碎拌均。 堅果烘烤後還是比較香，多個步驟香氣更足。

整盆都是好料。 獅子座女孩說便利店買的根本不能比，怎麼比啦！ 每樣都是高級品耶… 保證好吃。

麵糊裝入擠花袋，這樣方便入模。

擠花袋口夾住固定避免麵糊外溢。

模型中擠入每份約40公克麵糊。

輕敲模型震出空氣後，烤箱烘烤18分鐘。

濃郁的巧克力布朗尼出爐囉！

使用小抹刀輔助脫模，蛋糕體很鬆軟比需溫柔對待。

稍微冷卻後裝飾。

草莓巧克力融化後裝飾。※使用免調溫巧克力方便些。

放上熟杏仁豆裝飾。

草莓巧克力凝固後包裝，單個包裝起來有高級感。

老實說包裝起來都是為了分享包裝袋，全部的小點心幾乎都在獅子座女孩肚子裡。 她說好好吃喔，只有那個愛心醜了點！ 有沒有禮貌啊，小姐。

對的！有影片可看，點進去看看吧…希望妳也會喜歡。