「溝通」從文字的表面上不難理解，好比水溝的淤泥清光了疏通了自然不會堵塞。 但是水溝也許好清，人與人之間的堵塞有時候不見得好疏通。 話說本月是家中男主人的生日，不同於以往的壽星主動跟孩子們說不要買衣服或其他禮物，就送他兩個各10磅的啞鈴，讓他健身。 孩子們在Momo平台上輸入關鍵字「啞鈴」，沒法搜尋到壽星需要的產品，想說買環保材質的「短槓鈴」更好，可以自行拆裝槓片，舉重舉輕自己決定，而且是生日禮物代表的是他們的心意。 這想要給驚喜的舉動並沒有讓壽星開心，而是不愉悅，因為不是他需要的，同時那些槓鈴足足有30公斤重，是想說老爸還可以鍛練成鋼鐵阿公嗎？ 爸爸就是一板一眼的說法雖然在家裡不顯著，但根深蒂固的在我們的社會文化裡似乎不好改變。 看著老爸不開心，兒子不高興，女兒也不爽的結局，為妻為娘的該怎樣扮演和事佬的角色？ 其實沒有喔，為娘的是護孩子們的…為了保護孩子，為娘的是可以跟孩子們的爹對尬一番的。
孩子們在拆封物件時發現商品有誤且原紙箱已殘破，為娘的幫忙找紙箱，借推車寫上訂購資訊，孩子們負責申請退貨。就在這個時間點，孩子們重新搜尋「10磅啞鈴」，bingo！找到對的商品了。 為娘的就問那之前是在忙什麼？ 如果當初找不到是否該問一下壽星的意見，換成什麼樣的商品可以？ 平台上無法搜尋得到，是否可以換一種方式搜尋？ 阿木其實是搜尋達人啊，怎不發問？
不開心的事件在兩天的日子過去之後已落幕，畢竟是家人過去了就過去了。 不過覺得這各事件可以送給卡內基作為活教材。 如果事件發生地當下父親不氣急敗壞，而是心平氣和的跟孩子們說明，雖然好意滿滿但實際實用性不符合。 孩子們會不會也心平氣和的說抱歉，雖然多一道退貨的程序但欣然接受？ 妳說良性溝通重不重要？
還是來做甜點開心一點吧！
材料：8個生乳酪蛋糕，全模尺寸28.7x17.1x3.4cm，單格約7.3x6.4x3.2cm
餅乾底：
消化餅乾 80g
無鹽發酵奶油 28g
生乳酪餡：
鮮奶 45g
動物鮮奶油 25g
蛋黃 30g
香草豆莢醬 1g
上白糖 40g
吉利丁粉 3g
冰水 15g
奶油乳酪 110g
動物鮮奶油 155g
餅乾底先準備：消化餅乾放入塑膠袋後敲碎，加入融化奶油拌均。
拌合後的餅乾底材料裝入塑膠袋整成長方形，冷凍變硬備用
生乳酪材料如圖。 蛋黃、奶油乳酪室溫下軟化，吉利丁粉泡冰水後冷藏備用。使用吉利丁片則以相同重量泡冰水軟化。※實際操作份量比較多，勿驚。
鮮奶加上動物鮮奶油秤量於厚底單柄鍋，小火加熱至鍋邊冒小泡泡。
蛋黃打散。
加入上白糖攪拌均勻。 蛋黃加入糖後須立即攪拌以免結粒。
沖入少量熱鮮奶於蛋黃糊中拌均。
再將熱鮮奶蛋黃糊過篩回鮮奶鍋中。稍後要加入奶油乳酪完成其他步驟，這裡先過篩去除蛋中雜質。
鮮奶鍋再次小火加熱，一邊煮一邊攪拌。 這裡就像是煮卡士達醬一般，不同的是沒有粉類添加。
繼續煮至82ºC即可熄火離火，完成Crème Anglaise 安格斯醬也叫做英式奶油醬。
吉利丁塊加入拌均。
軟化的奶油乳酪加入拌均。 煮好的英式奶油醬仍有溫度，軟化的奶油乳酪加入剛好可以輕鬆降溫拌均。
完成後的乳酪餡倒入量杯中。
以均質機將乳酪餡拌均，這樣質地更為細緻。
均質過後的乳酪餡再倒回鍋中。
動物鮮奶油隔冰水攪打至8~9分發。※夏季攪打動物鮮奶油絕對要隔冰水盆，否則會打成吐奶狀。
攪打至紋路明顯，不太有流動性即可。
分次將動物鮮奶油霜加入乳酪餡盆中拌均。
完成後的生乳酪餡質地細緻綿密。
模型長這樣，很可愛吧。 Celine送了一個，自己也買過一個今天啟用，所以示範的量比較多些。謝謝Celine給我動力前進 J
生乳酪餡裝入擠花袋，貼著模型底平均擠入模型中，完成後拿起托盤輕輕震出空氣，放入冰箱冷凍變硬。※擠入生乳酪前記得先在模型下放置托盤，方便移動。
使用錫箔紙在模型上壓出三角形形狀後剪下。
三角形錫箔紙貼在餅乾底上，用小刀裁切出三角形餅乾底，鋪放在生乳酪餡上。 再次變硬且合體後脫模。
脫模有個技巧就是兇狠快，這沒法等著拍照在慢慢摸，因為天氣實在太熱，很容易軟化。 模型倒扣快剝快速離模這樣才行。
療癒時刻，美美噠！
自己買的乳酪矽膠模有贈送幾個小玩偶，貓咪老鼠寄予著乳酪蛋糕呢！
看看這個傳神的神韻。
這隻老鼠兄弟比較兇想要獨吞所有。
冷凍過後微解凍入口最美味，濃郁的乳酪味道像吃冰淇淋般的口感，絕對要跟貓鼠大戰一番勝出的獨享。
留言列表
蛋糕- (0)
