Jane的歡樂廚房

最近在朋友圈裡的推薦下看了幾部韓劇，「如蝶翩翩」、「我親愛的朋友們」、「結過一次了」、「婚姻契約」，獅子座女孩有點受不了阿木每天看那聽不懂語言的連續劇。 沒想到一項不愛看韓劇的自己竟然會撩下去，總之就是消遣殺時間嘛，輕鬆看看就好。

每部劇都有各自的特色，其中對「我親愛的朋友們」有些感觸。 根據維基百科的說明這部戲主要是表述「人生還沒有結束，我們還活著」黃昏青春的人生禮贊，走向人生盡頭的朋友們之間的故事。此劇集集合多位演技深厚的資深演員共同擔綱演出，為罕有以老齡人生的故事作題材的電視劇。

因為都是資深演員的關係看起來很過癮雖然聽不懂但是沒關係，其中對於「失智」和「任勞任怨的家庭主婦」這兩位的演出感處頗多。 人生每個階段都有著不同的精彩，但總得經過一番歲月和備受辛勞後才能體悟。 生活在每一個不同時段當下的我們都要能好好的在努力付出的同時，及時享樂且自已多一點掌聲。

材料：20公克麵團，20塊餅乾

無鹽發酵奶油          115g

糖粉                      65g

鹽                        1g

香草豆莢醬             少許

低筋麵粉                120g

極細椰子粉              25g

椰子絲                    60g

無鋁泡打粉              2.5g

無糖豆漿                 16g

裝飾：

蛋白

椰子絲

材料如圖。 烤箱以175度C的溫度預熱。

顏色稍微黃的是極細的椰子粉，帶著好聞的椰子味道。 烘焙店裡看見好奇買回來玩玩。 對於無麩質或是生銅飲食的朋友似乎是個選項。

室溫下軟化奶油打軟。

加入糖鹽繼續攪打均勻。配方中沒有蛋汁添加，靠著奶油打發帶出蓬鬆感。

經過數分鐘後奶油糊確實感到蓬鬆。

篩入混額後的粉類。

利用橡皮刮刀將材料拌合成團。

加入椰子絲，這也叫椰子粉，比較有顆粒感。 同樣的可以在烘焙店找到。

加入豆漿 (或鮮奶) 調整麵團濕度。

麵團以20公克揉圓後在蛋白內滾一下。

再沾上椰子絲。這樣比較容易附著。

麵團放在矽膠墊上 (或烘焙紙) 壓扁，送入烤箱烘烤20~25分鐘。 烘烤後段將烤盤轉向幫助受熱。 出爐後放涼至室溫密封保存。

出爐的畫面漏拍了，看看這個餅乾油脂不多，單一風味就是滿滿的椰子香。

獅子座女孩說她還是比較喜歡巧克力燕麥餅乾。 這是一定的，椰子奶酥餅乾是單品，巧克力燕麥是複方口味，層次較多。 有時候也要來點簡單的風味，是不！

餅乾有些厚度咬下去後香酥鬆化，是很適合搭配奶茶的小點心。