「哈囉 掰掰 我是鬼媽媽」有看這部韓劇的請舉手？多半個人比較喜歡看美劇，追劇之外還可以練習英文聽力。 日韓劇比較提不起興趣，雖然聽不懂但是追劇時難免還是會用到聽力。 聽不懂又要追字幕，年紀大還真是辛苦…呵呵。 身邊的朋友說「哈囉 掰掰 我是鬼媽媽」很適合看，因為一定會哭得唏哩嘩啦的。 本來就哭點很低真的要撩下去嗎？ 結果是哭慘了…淚水止不住的那種。劇情不要講好了，這樣自己看才有fu。 但劇中有些台詞真的很催淚…
失去老公的叫寡婦
失去老婆的叫鰥夫
失去父母的叫孤兒
哪妳知道為什麼失去孩子的父母沒有稱呼嗎
因為世界上沒有一個單字可以形容那個悲傷 (如果身為父母一定感同身受)
一邊看一邊淚狂流，還好男主人沒在身邊。 不然他一定會說「有一套，這樣也行，太誇張了吧」。 雖然用理性看劇時覺得有些不太可能，但情感多一些時總讓人覺得如果是真的該有多好。 總之，在追劇的當下只有一個深深地提醒會不斷的浮現「把握當下的美好」、「珍惜擁有」、「愛要及時」，還有就是想吃就吃別太在意身材，因為有韓國美食的那一幕在夜半時分看得的確折磨。
好啦，看劇的同時我們來做除了400次咖啡之外也很流行的太妃焦糖司康。Dalgona是韓文，直翻成「達高那」，英文是 Honeycomb，中文是椪糖。 韓國人發明將我們說的「椪糖」趁熱掛在司康上，創造出「硬跟軟hard and soft」的口感反差。 硬脆焦糖的香氣搭上奶香味十足的司康，還真美味。 追韓風嗎？ 一起來吧！
材料：六個司康
司康麵團：
低筋麵粉 200g
無鋁泡打粉 6g
細砂糖 27g
香草糖 8g (沒有香草糖用細砂取代)
鹽 2g
無鹽發酵奶油 60g
動物鮮奶油 70ml
鮮奶 20~25ml
蛋黃 20g
裝飾：
全蛋液 一顆量
硬脆太妃焦糖：
細砂糖 150g
小蘇打粉 2.5g
司康麵團材料如圖，香草糖可以用細砂取代再加些香草豆莢粉(醬)即可。 司康的重點就是…… 奶油和乳製品要冰冷下操作。
低粉和無鋁泡打粉混合後過篩在工作檯上。※ 低粉過篩可以去除粉類儲存過程中產生的結塊，也讓粉類更蓬鬆細膩。要注意喔。
糖鹽倒入略為混合。
冰冷的奶油塊放在粉堆中，利用橡皮刮板切割成小米粒狀。
這個步驟切切切的其實很療癒。 ※在粉堆中切割保持奶油性質完整不融化。
蛋黃加入鮮奶油鮮奶中拌均。
粉堆挖個洞將濕性材料慢慢倒入，橡皮刮板以按壓拌合方式成團。※按壓拌合的方式就是左手手掌按壓麵團，右手鏟起部分麵團繼續堆疊產生層次。
麵團完成約18x13cm長度，2.5cm厚度。 包覆保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘後切割烘烤。 ※司康麵團完成後必須冰鎮的原因是讓奶油再次回到冰冷狀態，稍後高溫烘烤時才好將麵團頂起膨脹。
冰鎮完成後切割成喜歡的形狀，喜歡像是等邊三角形的形狀。
麵團放在店有烘焙紙的烤盤上，刷上蛋汁。 再次放回冰箱冷藏至烤箱預熱完成。也可以說烤箱要預熱我們就讓麵團在冰一下下。※烤箱以225度C的溫度預熱10分鐘。
準備烘烤囉！ 烤盤送入烤箱以225度C的溫度烘烤12~15分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱上色。※司康利用高溫烘烤會得到酥脆外殼跟柔軟的內部組織，個人偏好這口感。
司康出爐，先在烤盤上靜置。 烘烤時間約14分鐘，後段約2~3分鐘烤盤在烤箱中移至上層。※烤箱功率各家不一，了解自己的烤箱才能有好作品。
細砂糖和小蘇打粉預備，準備煮椪糖，用我們熟悉的語言比較容易懂。
細砂糖在厚底單柄鍋中以小火 (爐火不超出鍋底面積，以免糖容易燒焦) 煮至琥珀色。※心得分享：糖剛融化不急著攪拌，慢慢地糖色開始變化後要注意。
過程中感覺焦糖色變化太快時，不要急著關火而是將單柄鍋移開火源，這樣部會因為需要爐火再次開開關關。※單柄鍋很重要，厚底也是重點。
焦糖色達到後熄火加入小蘇打粉快速攪拌。
立刻就變成濃稠椪糖漿。
趁熱利用耐熱刮刀將椪糖漿平均抹在司康上。※從煮糖到鋪在司康上動作是一致性的，因為椪糖見風後很快就變硬。 太硬就沒戲唱了，司康不接受。
看見了嗎？ 頂叩叩的。 ※重點：椪糖容易因潮濕的空氣產生黏性，不宜一次做太多。椪糖變硬後可以立即以防沾紙包起，裝入夾鏈袋隔絕空氣。
椪糖有沒有一點看起來像是停滯在空氣中的感覺？ 其實是緊緊的巴在司康上。
看一下司康側邊的層次狀態，很不賴喔。
孩子們說這個太妃焦糖司康好威喔，amazing！ 製作的時候空氣中瀰漫著焦糖的香氣，整個甜滋滋的味道超開心的。
一整套都分享給妳囉… Dalgona Coffee & Scone, your turn please！
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