最近小姑一家人出國旅遊將家裡的小柴犬寄放在我們家，請她大哥代為照顧。 出發前男主人開車迎接小小訪客來到家裡，初見面的兩隻毛小孩畫面十分逗趣。 小姑的小柴發抖到不行而家裡的小獒則是好奇的東聞西聞。 一陣子之後竟發現小獒跨在小柴身上玩耍，小柴則不停的唉唉叫。 不過他們並沒有打架，小獒也沒有欺負小兄弟，只是好奇。 毛小孩的打招呼方式太有意思了。
接下來的幾天更加的熱鬧，避免爭風吃醋我們先餵家裡的小獒吃飯，讓他有尊榮感。小柴的胃口好給什麼吃什麼，餵飯的時間都不用到五分鐘，全部吃光光。偶爾讓小柴解放在客廳自由奔跑，幾天後的他已經搞清楚沒有殺傷力的小獒的個性，竟然在小獒身上翻騰嬉鬧，真是太有趣的景象。 小柴還是幼犬很會吃醋，看著孩子們跟小獒親近會不停的抗議討拍。 小獒則也會看情況的撒嬌不爽小柴被疼愛。 但有一回男主人竟發現兩隻毛小孩睡在一起的模樣，看著這兩隻毛小孩真的要被他們融化了，晉升愛犬人士。 毛小孩真的實在太可愛了！
材料：八吋日式戚風高模
蛋黃糊：
蛋黃 100g
細砂糖 80g
鹽 1g
食用油 50g
清水 90g
低筋麵粉 150g
無鋁泡打粉 6g
蛋白霜：
蛋白 200g
細砂糖 70g
柳橙麵糊：
蛋黃糊 160g
蛋白霜 90g
糖漬橘皮 20g
柳橙皮屑 1顆
抹茶麵糊：
抹茶粉 10g
清水 15g
剩餘蛋黃糊 剩餘全部
剩餘蛋白霜 剩餘全部
材料如圖。 蛋黃、蛋白分別秤量於不同容器中。 各自需要的糖量也分別秤量。 抹茶粉跟清水混合後備用。※烤箱以180度C的溫度預熱。
先準備蛋黃糊。 蛋黃糊的目標狀態是要變成淡色接近白色，需要一陣子的攪打。
蛋黃加入糖鹽略為攪拌後以中高速攪打。
經過大約3~5分鐘的攪打後蛋黃糊變淡變白，乳化效果產生即可。
接著加入食用油拌均，建議不要使用橄欖油，因為味道比較重。
清水也加入拌均。
篩入混合後的粉類拌均。 使用泡打粉是因為抹茶很容易讓麵糊消泡。
完成後的蛋黃糊，等會要分給柳橙和抹茶麵糊使用。
蛋白霜準備。
蛋白先攪打至看不見蛋液。
分次加入糖繼續攪打至硬性發泡。
蛋白霜攪打的過程中慢慢地會感到體積變大，雖有厚實感但質地是輕盈的。
檢查鳥嘴，彎鉤短小，攪拌器上的蛋白霜不搖晃，倒扣蛋白霜盆不滑落都是檢查蛋白霜攪打完成的方法。
完成後的蛋白霜以慢速略為攪拌讓大氣泡釋放質地更細緻。
操作柳橙麵糊：取160g的蛋黃糊。
拌入90g的蛋白霜。攪拌方式以輕柔的翻辦方式，避免消泡。
加入糖漬橘皮和柳橙皮屑拌均，手法依舊輕柔避免消泡。 消泡就會影響蛋糕在烤箱長高的程度。
完成後的柳橙麵糊備用。
取一小部分剩餘的蛋黃糊加入抹茶糊中拌均。
接著倒回原本的蛋黃糊盆拌均。 完成後加入剩餘的蛋白霜拌均完成抹茶麵糊。※過程中如果蛋黃抹茶麵糊過於顆粒感可過篩後再加入蛋白霜拌均。
完成後的兩種蛋糕麵糊。
先將抹茶麵糊倒入模型中，看見泡泡了嗎？ 抹茶真的很會讓乳沫類麵糊消泡。
再將柳橙麵糊倒入。
利用探針或是竹籤將麵糊略為畫圈。 完成後將模型拿起朝桌上震一下震出空氣，模型放在烤盤送入烤箱以180度C的溫度烘烤33~35分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱。
蛋糕出爐囉！
朝桌上震一下釋放水氣後立刻倒扣冷卻。
脫模囉！ 脫模方式請參考南瓜戚風蛋糕篇。
戚風蛋糕是個人很喜歡的甜點品項之一，輕柔少負擔。 品嘗出蛋糕香和添加的不同風味香氣。
完成拍照後就打包跟朋友聚餐加分享。 朋友們在餐後享用之際驚呼好吃又個別切片打包作為隔天早餐。 不多說，妳知道烘焙的樂趣所在。
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