Jane的歡樂廚房

上回從家裡附近的河堤騎鐵馬到八里是不錯的身心靈之旅。 隔天也想再騎一趟，但想從另一個方向，欣賞一下不同的風景。 從河堤的另一邊騎鐵馬會經過重陽大橋、高速公路、台北大橋，經過台北大橋的引道上下後可以騎去大稻埕的貨櫃市集逛逛，貨櫃市集多半是美食集中點，也有些小調酒咖啡飲品之類的。 再一路騎下去竟然騎到板橋的光復橋。 出門時大太陽才到大稻埕就轉成陰天，涼爽的騎著鐵馬是另一種淨化心靈的運動。 板橋回程到大稻埕牽著鐵馬逛逛迪化街，好多旅客在街道逛著。 賣著古早小物的店家最受歡迎，阿嬤時代的菜籃、木製品，最難抗拒的就是木製品，好想收藏。 最後買了什麼猜猜看？大稻埕有不少店家賣些包裝材料，買了一次性的分食盒和一包紅棗。 開心滿足騎回家，下次還想再來逛逛。

前幾天分享的原味香草兔寶壓模餅乾時有提到因為模型太可愛了，當下也買了熊熊造型的壓模，想在情人節前後使用同時納入鐵盒餅乾品項中。相同的配方做不同的配置是挺有趣又方便的安排。 同一份麵團拆成兩份一半做成巧克力口味壓模餅乾，一半原味的就做成佛羅倫丁杏仁酥餅的餅乾底。

材料：

無鹽發酵奶油       130g

糖粉                   80g

玫瑰鹽                2g

全蛋蛋液             40g

香草豆莢醬          少許

杏仁粉                35g

無鋁泡打粉          1g

低筋麵粉             220g

無糖可可粉          15g

麵團操作的部分請參考原味香草兔寶壓模餅乾。 操作至無鋁泡打粉加入後拌均成團，一分為二。 原味的加入低筋麵粉110公克，給佛羅倫丁使用。 巧克力麵團則是半份的麵團加上低筋麵粉95公克、無糖可可粉15公克混合成團。這樣有清楚嗎？

壓模押出熊熊形狀，模型有先沾些高粉幫忙。 厚度約是0.6cm。 壓過後先不急著取下，整個麵團先去冷凍變硬再取。 ※烤箱以175ºC預熱。

冷凍過後的麵團取下壓模壓出的形狀，擺放在洞洞烤墊上。 烤箱烘烤約20~25分鐘。 中途視烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱上色。

出爐囉！各個紋路美麗，線條清晰。

餅乾上的紋路是因為用排氣擀麵棍擀麵團，這麵團真的很好操作。

原味麵團是庫存品，一起用上。

剩下的麵團混合後壓出大理石感。

洞洞烤墊的魔力再來誇獎一次，餅乾背面烘烤的很平整。

可愛的原味，喜歡這樣的拍攝手法。

攝影這件事完全是憑著感覺走，覺得這樣很美就按下快門。

太可愛的一家人了。

可愛極了。

沉浸在自己的作品哩，好享受。  

壓模餅乾也可以很好吃的啊，獅子座女孩請不要先入為主。