Jane的歡樂廚房

完成這個蛋糕已經一星期，蛋糕也早已被獅子座女孩吃光光，紀錄的文章卻遲遲沒寫好，有點脫班的狀況。 相較於烘烤版和免烘烤版的Oreo巧克力奶油乳酪蛋糕，我們好像心之所向是免烘烤版的。 原因很清楚，因為免烘烤版本可以讓Oreo餅乾的原味保存，也因如此，這蛋糕做好的隔天就被吃光光。 有空的話，妳也可以試試看兩種不同操作手法的蛋糕準備方式，看看投票給哪一版。

材料：6吋慕斯框

餅乾底：

Oreo 餅乾(含夾心)    100g

融化奶油                 30g

蛋糕內餡：

Cream cheese         150g

香草豆莢醬               少許

細砂糖                     45g

動物鮮奶油               200g

吉利丁片                  6g  

Oreo餅乾 (含夾心)    50g

裝飾：

Oreo 餅乾屑 (不含夾心)  適量

乾燥覆盆子

開心果

材料如圖。 奶油乳酪室溫下使用。 吉利丁片泡冰水軟化備用。

餅乾底：Oreo餅乾放入夾鏈袋中利用擀麵棍敲碎後加入融化奶油，整合成型鋪放在墊有烘焙紙的慕斯框底，利用平底器具壓實。 完成後放入冰箱冷藏備用。

奶油乳酪、細砂糖和香草豆莢醬放入容器中，以隔熱水的方式將乳酪打軟，細砂糖融化其中。 完成後放置一旁備用。

動物鮮奶油處理：利用電動攪拌器將鮮奶油打至6~7分發即可。

鮮奶油像這樣不太流動即可，不需要打太發太硬，以免影響口感。

吉利丁片泡軟後擠乾水分，放在耐熱容器中微波加熱融化。

取少部分的打發鮮奶油拌合在融化的吉利丁容器中，攪拌均勻備用。

打發的鮮奶油放入奶油乳酪盆中攪拌均勻。 兩者的比重有些不同，攪拌手法請輕盈，慢慢的就可以合體。

接著將調和融化吉利丁的鮮奶油倒入，同樣的攪拌均勻。

含夾心的Oreo餅乾放入夾鏈袋敲成大塊狀放入攪拌均勻。

冰箱裡冷藏的餅乾底托盤取出，將乳酪內餡倒入。 完成後輕輕的拿起托盤在工作檯上震一震，讓蛋糕平均，內部空氣釋放。 完成後蓋上保鮮膜或錫箔紙放入冰箱冷凍約6小時。

冷凍過後的起司蛋糕。

 蛋糕放在有高度(寬度不超過蛋糕的直徑)的容器上，利用噴槍噴慕斯框讓框卸下。

然後就簡單啦，蛋糕放在盤上，去除夾心(留者也行)的Oreo餅乾壓碎後，任意裝飾在蛋糕表面。

覺得黑黑的很不好拍，放上一枚未經摧殘的Oreo餅乾。

然後又很愛玩的拿了乾燥覆盆子粒和開心果裝飾一番。 這顏色好像洋裝的花式。

切一塊來看看！ 覺得切面很漂亮……  這麼簡單又比烘烤版的受到歡迎，以後就這一版的啦… Why not just make our life easy….!!!