Jane的歡樂廚房

最近發現義大利麵真是超級好用的提供飽餐一頓之大臣，一邊煮著義大利麵的配料一邊煮麵條，兩爐一起來，麵條煮好的時候也差不多可以拌炒入不同的配料裡。 按照不同的麵條品牌提示煮製麵條，煮好的麵條稍微放一下下也不會軟爛，挺好的。

秋葵和蘆筍是現在市場上常見的蔬菜，雖然價格有點高不過因為本身重量很輕，也就不會有太多的花費。 九層塔取代羅勒、芹菜葉取代巴西利，超級夠味的香料菜，大大提升配料的風味，洋蔥加上鮮蝦，歐……美味可口不在話下。 想不道吃什麼的時候來一大鍋好味配料，搭上義大利麵條，快炒義大利麵，好呷！

材料：三人份

鮮蝦                        15尾

洋蔥                        1/2大個

朝天椒                     2小根

秋葵                        適量

蘆筍                        1小把

九層塔                     1 盒

芹菜葉                     適量

橄欖油                     3大匙

米酒(白酒)                1~2大匙

海鹽                        適量

黑胡椒                      適量

義大利麵條                240g

材料如圖。秋葵洗淨切除前端蒂頭稍硬的地方，白蘆筍洗淨利用刨刀削去硬梗處，切成段狀。 九層塔洗淨取葉片、芹菜取嫩葉的部分備用。 鮮蝦洗淨去長泥和外殼後備用。洋蔥去皮切丁，辣椒切丁備用。

先來熬個蝦高湯；平底鍋加熱後放入少許橄欖油(材料分量外)，炒香蝦殼。

這個時候瓦斯爐的另一端正在煮麵條。

蝦殼變色後注入大約1/2杯的水熬一下高湯後熄火，將蝦殼湯盛出。

平底鍋開小火倒入2大匙橄欖油後放入洋蔥丁和辣椒丁煸炒至香味出來。

放入鮮蝦並將米酒延鍋邊嗆入後繼續煸炒。

炒至鮮蝦彎曲變色及盛盤備用。 這時候蝦蝦大約7~8分熟，等會還要拌炒沒關係。

原鍋倒入1/2大匙的橄欖油後放入切段的白蘆筍和秋葵拌炒，秋葵小小、短短的就沒有切成段狀直接入鍋。 拌炒中加入少許的海鹽和黑胡椒調味。

拌炒至6~7分熟的秋葵和蘆筍盛起備用。先盛起的用意是避免過度在鍋中炒過頭而口感變差。

剛才在煸炒蔬菜的時候，利用空檔將九層塔和香菜葉切一切，太早切會氧化而變黑。

麵條煮好囉！ 麵條撈起放入平底鍋中，倒入蝦殼高湯，加入1/2大匙橄欖油拌炒。

所有的材料下鍋囉…… 澎湃的炒一炒後香噴噴的義大利麵就完成。

很好吃喔，要不要試試看！

這一盤吃下去真的很飽耶(飽嗝中)…