Jane的歡樂廚房

華爾道夫沙拉是在1893年和1896年之間，在紐約市的華爾道夫飯店裡被設計出來的一款沙拉。 沙拉大致上是融合片蘋果和西洋芹菜、切碎的核桃和葡萄乾，再佐以美奶滋或以其為基底的醬料，感覺是很女生，也是夏天裡很受歡迎的沙拉口味。

說道以美乃滋為基底的醬料，挺喜歡它搭上〝芥末籽醬〞和檸檬汁調和出來的酸鹹味，另外還要加上一些些的鮮奶油(或是鮮奶)，這樣可以稀釋濃稠的美乃滋醬。調和完成的醬料加入西洋芹和蘋果丁中，再上堅果和葡萄乾，一整個就是爽口。喜歡的話可以準備上一大盆，吃不完可以冷藏後隔天再吃。

材料：

蘋果                1個

西洋芹             200g

杏仁片             30g

美乃滋             45g

芥末籽醬          1小匙

鮮奶油            10g

檸檬汁            適量

現磨黑胡椒       適量

材料如圖。

西洋芹洗淨後用刨刀刨去硬梗處的粗絲，切成大約1X1.5公分的小小段後備用。

蘋果洗淨刨皮後切成1x1.5公分的丁狀。 蘋果一個就很多，另一個放回冰箱庫存。

切好的蘋果丁放入容器中，擠入少許的檸檬汁可以抗氧化之外還可以很提味。一定要試試看！ 基本上這樣的沙拉主角已經完成。

調醬料：美乃滋放入容器中加入芥末籽醬調和。這個芥末籽醬很鹹所以不適合加太多。

接著再加入少許的鮮奶油調整濃稠度。 使用鮮奶也行，只是別加太多否則醬料太稀，無法掛在蔬果上。

擠入適量的檸檬汁可以調和醬料的厚稠感。 這裡的檸檬汁是很加分的秘密武器。

調和完成後的醬料，記得要試試看味道，哪個味兒欠缺就酌量的添加一些些調整出自己想要的口感。

調好的醬料倒入切好的蘋果丁和西洋芹菜丁中，利用湯匙拌合均勻。

濃稠度剛剛好，醬料可以都巴在蔬果上。再來放入葡萄乾，喜歡這種青堤子，部會太甜又很有肉 (烘焙店買的)。

拌著拌的就好想吃了。

撒下堅果片，杏仁或是核桃都好，一大把別小氣，搭配著吃很對味！

兩支湯匙一起攪拌，兩三下的沙拉就要完成囉！

醬汁的水分不是很多，不會稀稀的這樣比較優。

這樣的份量可以夠3~4人吃，不過也是要看食量啦。 家裡的爸爸可以吃掉一大盆。

有機會試試，相信你也會喜歡！