Jane的歡樂廚房

有些時候真的不能不佩服烘焙用模型的魅力，同樣的蛋糕麵糊放在不同的模型中，結果可以讓人有差很大的感受。 今天烘焙的甜甜圈蛋糕頗受獅子座女兒的喜歡，在寫誌的當下她仍陶醉地用手機拍攝著被她個咬一口的甜甜圈蛋糕組合，第一次看著她如此喜歡媽媽的作品，揪甘心耶！

材料：

無鹽奶油                100g

細砂糖                   75g

海鹽                      2g

全蛋                      1個

鮮奶                      55ml

低筋麵粉                180g

抹茶粉                   6g

無鋁泡打粉              5g

材料如圖。 粉類秤量在同一容器，糖和鹽也秤量在一起，全蛋打散在容器中備用。

烤箱以175度C的溫度預熱。

室溫下的奶油放入鋼盆中以電動攪拌器中速攪打至絨毛狀，接著倒入糖和鹽後繼續將糖、鹽攪打均勻。

慢慢地加入全蛋蛋液，攪拌器以慢速將蛋汁攪打進奶油糊中。

同樣的慢慢加入鮮奶於奶油蛋糊中，攪拌器慢速將鮮奶混合於材料盆中。

篩入已經混合過的粉類。攪拌器以慢速將材料盆中的材料混合均勻。

利用橡皮刮刀將盆邊的蛋糕糊刮入盆中。

利用湯匙將蛋糕麵糊舀入模型中約全滿，等會受熱後會長高，太少則不夠立體感。 矽膠模放在烤盤上送入烤箱以175度C的溫度烘烤約15~18分鐘。

蛋糕出爐囉！

出爐後的蛋糕很容易可以從矽膠模上取下來，接著就可以放在層架上冷卻。

剩餘的蛋糕糊利用矽膠模型烤出來的，頂上放了不少的杏仁角，看起來也是美美的。

趁著蛋糕在冷卻的時候來融化些白巧克力，這裡大約是50公克的量 (材料外)。記得要隔熱水溶化巧克力，這樣才不會過熱影響巧克力品質。

開始裝飾：拿著蛋糕正面朝下的沾附融化的巧克力。 

沾附巧克力的蛋糕放在層架上，另外的綠色葉片狀是利用白巧克力再加上些許的抹茶粉混合成抹茶巧克力，點一點在甜甜圈表面再用牙籤輕輕劃過。

同樣沾附融化的白巧克力後放在層架上，粉紅色的線條是溶化的白巧克力加上些許的草莓粉混合後，裝入塑膠袋並在底部尖角處剪個小洞後，快速擠在蛋糕表面。 多加幾顆糖珠就很美囉！

融化的苦甜巧克力淋面和剩餘的白巧克力作線條裝飾，再放上紅心糖片，可以傳情喔……

簡單的烘焙加上巧思的裝飾，化簡單為傳奇的美麗，大家都可以巧手做得到。 這麼些可愛的甜甜圈蛋糕，看著都開心啊 J

用史奴比的茶壺和茶杯，真有和小孩們一起午茶的feel咧！