喜歡買烘焙書的阿木成了家中男主人在孩子們面前的稱讚對象，說全家最愛讀書的人就是老媽。 這美譽有點承擔不起啊…其實是有選擇性的。有位朋友喜歡看小說用手機看，另外有位朋友很喜歡看類似心靈雞湯類別的書籍。書籍的種類太多太廣泛，應該是各取所需吧。
手中有本書用到今日配方中的茶酒，Tiffin tea liqueur，感覺好特別。 立刻上網查詢，其中介紹比較清楚的是製造公司 Anton Riemerschmid 公司座落於德國艾丁(Erding)，於1835創立，為利口酒和調酒的先驅，在當時旅行世界各地數十年，致力於發掘新口味和材料，Tiffin即是其最得意的作品之一。許多雞尾酒都有蒂凡的蹤跡，單喝或是加上牛奶。都是需多愛好者的口袋調酒酒單。
蒂凡具有令人驚嘆的細膩香氣和口味，體現了全方位的茶特色。濃郁的芳香，呈現出佛手柑，玫瑰花瓣，五香粉和新鮮的香草香氣令人垂涎。
過去10年日本排名第一的茶利口酒。僅使用最好的優質茶提取物製成。
想嘗鮮很積極的前往採買一瓶回家，既然有佛手柑的香氣不就是跟伯爵有相關？ 參考書中醃漬果乾的方式，調整出想要的磅蛋糕口感，真的很香。 獅子座女孩在烘烤出爐的當下就嘖嘖稱讚，平常不太吃甜點的兒子也在隔天品嘗一小塊後說好吃。
材料：三能水果條模型 175x80x70mm
醃漬果乾：
清水 100g
伯爵紅茶包 5g
三溫糖 20g
茶酒 30g
杏桃乾 30g
蔓越莓乾 50g
葡萄乾 70g
蛋糕麵糊：
無鹽發酵奶油 125g
上白糖 55g
三溫糖 55g
玫瑰鹽 2g
香草豆莢液 2g
全蛋 120g
低筋麵粉 125g
無鋁泡打粉 3g
伯爵紅茶包 5g
茶酒和果乾。 杏桃乾剪成丁狀。
加入10公克的茶酒先暖身一下。
清水入厚底單柄鍋加熱沸騰後加入茶包煮約2~3分鐘。
熄火後蓋上蓋子悶約3分鐘。
茶色變深，瀝出茶袋。
加入三溫糖攪拌融化。
加入剩餘的20公克茶酒拌均。※如果家裡有蘭姆酒也可以取代，但茶酒的酒精比例比較低，氣味比較柔和優雅。 使用蘭姆酒可以斟酌減量。
果乾有少許的茶酒滋潤後變得稍微飽滿。
將混合過後的茶酒糖液倒入果乾中。
蓋上保鮮膜醃漬至少3小時以上。
隔天要來製作麵糊和烘烤。※烤箱以175ºC預熱。
室溫下無鹽奶油攪打成絨毛狀。
加入糖、鹽繼續攪打至奶油顏色泛白，糖鹽盡量融化。
混合二種糖可以各自帶出不同風味，只要是成品顏色不考量過深很推薦使用二種糖。
香草豆莢液，這瓶是跟的臉書社團一起團的來自法國。 感覺跟平常使用的差異在於這一味比較自然清香些。 有時候還是得先查詢一下品牌，偶而還是會踩到雷。
加入香草豆莢液攪打均勻。
全蛋打散後逐次逐量的加入，確實攪打均勻。
過程中都要記住刮缸，幫助攪打均勻。
粉類混合後過篩在另一鋼盆中。
果乾瀝出水分。 瀝出來的茶酒糖液不要倒掉，稍後使用。
將果乾倒入粉堆鋼盆中，以刮刀輕輕攪拌。
果乾上沾上乾粉入麵糊，可以讓果乾在蛋糕麵糊中平均分布。
完成後倒入奶油糊中拌均。
攪拌至看不見粉類即可。
麵糊裝入模型中，震出空氣。 入爐烘烤約45~55分鐘。 約35分鐘時檢查並將烤盤轉向幫助受熱。
蛋糕出爐。
探針插入蛋糕中心位子不沾黏表示完成。
瀝出來的茶酒糖液，準備來抹一下蛋糕體。
蛋糕倒扣在層架上，抹上適量的茶酒糖液。 隔天吃才會好吃的磅蛋糕，請稍待片刻！
看起來很硬挺，蛋糕體其實也很鬆軟。
滿滿的果乾，經過滋潤後粒粒飽滿多汁，很好吃。
切開來囉！ 是不是果乾各自飛舞，均勻飛散。
別看說好像加了不少糖，其實真的不是很甜。 味道是平衡的。隔了幾天後自己品嘗的心得，淡雅的伯爵茶香在咀嚼時散發，經過茶酒浸泡的果乾沒有強烈的酒氣而是濕潤度滿滿的口感。
單片包裝很方便，帶了幾片回媽媽家。 娘家老哥又要說只有老妹做的甜點最愛，立馬泡咖啡來搭配。 這可不就是我們的動力來源。
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