過了端午節後在中秋節前還有兩個專屬的節日，父親節和中國情人節。 家裡的男主人是巨蟹男，生日在七月，接著的父親節讓孩子們很難替他準備節日禮物。 每一年孩子幾乎都是買衣服送給爸爸做禮物，因為老爸實在沒有太多其他的興趣，禮物不好買。 今年阿木讓孩子們包上禮金作為禮物，老爸一如以往的為孩子們採買他們喜歡喝的飲料、冰品，早餐、晚餐，看似禮金根本倒貼卻甘之如飴。 這是巨蟹的特質嗎，照顧好家裡的每一個人…… 接下來的父親節該怎麼表達對老爸的感謝好呢？
台灣是水果王國，夏季水果裡最受喜愛之一的莫過芒果，許多外國朋友都喜歡台灣的芒果，香甜好吃。 愛文和金煌芒果應該是大家比較熟悉的品種。 愛文芒果香甜中有些酸度，金煌芒果則以甜度和Q度取勝。 不過若是過敏體質的朋友可能要減少芒果的食用，總之適可而止的飲食是必須。
先用芒果做個簡單的馬芬蛋糕讓老爸們開心一下吧！
材料：12個馬芬蛋糕，紙模尺寸 47x37mm
焦糖醬：
上白糖 100g
動物性鮮奶油 100g
蛋糕體：
無鹽發酵奶油 160g
上白糖 120g
鹽 1.5g
全蛋 100g
鮮奶 120g
低筋麵粉 240g
無鋁泡打粉 6g
芒果果肉 200g
巧克力鬍子：
裝飾：
牛奶巧克力
鮮奶油霜 135g (動物鮮奶油135g+10g細砂糖打發)
巧克力鬍子餅乾來自巧克力塔皮剩餘的庫存使用，塔皮擀開約3~4mm後利用壓模壓出形狀，烤箱預熱後以165度C的溫度烘烤15~18分鐘。
鬍子出爐囉，冷卻後密封保存等裝飾。 利用塔皮烘烤因麵團水分很少，容易保持形狀。 鬍子模型蝦皮搜尋「簡大哥」可以找到 (非業配也不認識，純分享)。
煮焦糖，我的最愛。鮮奶油先以微波加熱約25秒備用。 上白糖倒入厚底單柄鍋中，小火 (底火不超過鍋面)煮至焦糖色。
厚底鍋的導熱性佳也不易焦鍋，琥珀色即可。 小心燙。 ※任何時候覺得焦糖上色多了些的時候，趕緊將鍋子離火。
加熱後的鮮奶油小心倒入，繼續煮至濃稠。
煮成像這樣的焦糖牛奶糖狀即可熄火，鍋底泡一下冷水降溫避免厚底鍋持續加熱。略為冷卻後裝入容器備用。
要來做蛋糕了，材料如圖。 奶油室溫下軟化，鹽糖在一起，低粉泡打粉在一國。 雞蛋也是室溫下的溫度操作。 芒果切大丁。 ※烤箱以200度C的溫度預熱。
奶油已經軟化，這個天氣超快的，加入糖鹽與奶油混合攪拌均勻。 手持行不插電的攪拌器即可。
分次加入全蛋拌均。
鮮奶也分次加入，可以跟低粉一起交錯添加，平衡麵糊的濕度。
低粉、泡打粉篩入拌均。
芒果丁加入，滿滿的不小氣。 盆中的材料全部拌均。
焦糖加入，略為攪拌成為大理石麵糊。
整個蛋糕麵糊是不是很細緻柔滑的模樣。
麵糊平均裝入套上紙模的馬芬模內，完成後震出空氣。 送入烤箱烘烤約25~30分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱。 蛋糕出爐後冷卻才裝飾。
裝飾的想法是在蛋糕上擠上一坨鮮奶油霜再將巧克力鬍子餅乾放上。但餅乾會因為碰觸鮮奶油而潮濕，所以來個墊高措施。 用兩顆巧克力疊在一起，黏在餅乾背面。
疊巧克力的方式是用火槍輕輕一噴就融化的不得了。
趁著巧克力融化貼在餅乾的背面，巧克力會再次凝固免驚。 鬍子這樣擺有沒有像菱角？
蛋糕已冷卻。
動物鮮奶油加糖打至9分發，裝入直徑約2公分的平口花嘴擠花袋。
歡喜量的擠在蛋糕上，要公平的給12個蛋糕喔。
放上巧克力鬍子餅乾即完成裝飾。 用融化巧克力墊在背面做個高度的好處是鬍子可以調整角度。
有沒有種療癒的感覺？好多韓國甜點店Vlog都會在最後一整個端著拍，好滿足的感覺。
Hi papa, do you like the moustache muffins?
I have something to tell you but don’t know how to…..
Thank you for everything you have done for the family.
Happy papa day and enjoy the muffins J
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