Jane的歡樂廚房

想跟孩子們一起玩萬聖節又不想多花錢買餅乾模型，利用家裡現成的餐具就可以達到整形的效果，簡單無比。

這款奶油餅乾的麵糰很柔軟，完成後的麵團需要稍為的冰鎮一下比較好操作。 將母粉和肉桂添加讓餅乾多點秋冬味。 區分白天黑夜的兄弟們，使用竹炭粉來變化。 放假天跟孩子們一起玩肯定歡樂無窮。

材料：

無鹽奶油               100g

糖粉                     55g

鹽                        1g

低筋麵粉               145g

肉桂粉                  1g

薑母粉                  1g

竹碳粉                  2g

材料如圖。

室溫下奶油打軟。

篩入糖粉、鹽繼續攪打至溶化。

看起來糖鹽均已打入奶油糊中即可。

篩入粉類。

接著利用橡皮刮板將材料拌合。 以操作司康的方式切拌操作，整形成團。

將麵團分成兩等分，其中一份拌入竹炭粉混合。

麵團上下鋪著保鮮膜，利用擀麵棍擀成薄片(約0.2~0.3cm厚度)。 放入冰箱冷藏約30分鐘以上。

竹炭麵糰同樣的方式操作。

冰鎮後的麵皮以寬度3公分、長度7公分切割成長方形。

利用圓型壓模的頂部貼近長方形麵皮的上寬處壓出頭型。

模型向上移開，這樣比較順手且平整。

頭型出現。

再來利用筷子製造眼睛。

眼睛出現後，利用尖一點的湯匙做出下緣的造型。 尖角不明顯處可利用筷子在較平整的地方往內輕輕擠壓，造成凹槽。

邊邊角角的麵皮索性不用再切割直接做造型吧。

竹炭麵團同樣的操作方式完成後放入冰箱冷藏約15分鐘，剛好烤箱預熱。 ※烤箱以165度C的溫度預熱。 麵團可做出來不止這些，但有點累了只玩這樣。

完成冰鎮後送入烤箱以165度C的溫度烘烤約15分鐘。※中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱上色。

當中也穿插了一份手指麵糰。 如有興趣可參考萬聖節手指餅乾篇。

餅乾出爐囉！眼睛會有點合起來，利用竹筷趁熱在眼睛裡轉轉，讓眼睛明顯點。

有沒有簡單？ 烘烤出是帶有淡淡肉桂味道的。

麵糰中沒有添加蛋，烤出來的餅乾顏色剛好是理想中偏白的顏色。這樣也省去多餘的糖粉或是糖霜裝飾。 竹碳粉的運用也剛好可以達到黑嚕嚕的效果。

獅子座女孩說很好吃，拍照完畢之後約10分鐘內已被她嗑完。

跟西方國家一起湊熱鬧玩玩西洋萬聖節吧！