Jane的歡樂廚房

有些食物會隨著季節的改變而受到喜愛，有些食物則是一年四季都讓人想吃。 比如說麻辣鍋，寒冷的冬天吃起來格外感到舒服，夏天裡開著冷氣吃好像也不違和。 總之就是喜歡那個一起吃辣鍋的氛圍。 辣炒年糕也是另外一道一年四季都行的通的料理。 其實它真的很簡單，韓國辣椒醬是靈魂，基本上只要有這一味就也相差不遠。 另外在韓國吃的魚板，像是黑輪或是甜不辣的食材，在台北的韓國街裡可以找到，就連韓式年糕也有。 韓國街離先生的父母親家不遠，偶而我們會去採買，放在冷凍保存想吃的時候輕鬆可做。

材料：3~4人分

洋蔥                      1顆

韓式年糕                1包

魚板                      7~8片

韓式辣醬                4~5大匙

韓式辣椒粉             20~30公克

韓式泡菜                適量

橄欖油                   1大匙

清水                       適量  (無調味高湯亦可)

鹽                          適量

材料如圖。

這是韓國魚板。

這魚板平常都需要冷凍保存，拿出來很快就可以解凍。 有個朋友超級喜歡吃這個，上回幫她代購兩包。

材料備齊，魚板切大三角片。

炒菜鍋內注入油脂後加入切絲的洋蔥翻炒至洋蔥變成透明色，香味四溢。

接著加入辣醬繼續煸炒，辣醬需要透過熱炒才能將香味釋放出來。 韓式辣醬是所有大部分韓式料理的靈魂，加上這一味就沒錯。

辣椒粉也加入拌炒，火紅的辣椒粉其實辣度還好。

加入適量的清水後魚板也加入。 家裡剛好有泡菜也加入一起增加風味。

放入年糕拌炒片刻至年糕軟熟即可。 魚板本身是熟食不需要加熱過久以免太軟。

過程中試試看鹹辣度及水分的稠度適量調整。

所有的食材都沾附醬料，兩三下就完成了。

最後額外的撒上熟芝麻和青蔥，再加個水煮蛋，開動囉！

這是我們家最愛的版本，希望妳也會喜歡 J