Jane的歡樂廚房

逛街是女生的最愛，後遺症是肯定會花錢，有時甚至花很大… 還好孩子的爹不看我的部落格…哈哈！ 那天經過city super居然看見有賣鹽漬櫻花，多看兩眼後還有南瓜粉、紫芋粉，道明寺粉 (據說是做櫻餅)使用。 旁邊也有位小姐看見道明寺粉就〝嗨〞到不行的鼓吹我買。 可是…買粉還要有紅豆內餡，還要有鹽漬櫻葉，雖然鹽漬櫻花朋友有送，算一算下來成本太高，還是hold住。 天母有一家專門賣日本和菓子的阿嬤，真想吃就去買一兩個好了，有理性吧。  不過也是不理性的買了兩包貴鬆鬆的粉，其中一個就是南瓜粉…登愣！商店在citysuper有專櫃是來自日本的富澤商店，有興趣可以去逛逛，請節制。

用南瓜粉來做司康吧，簡單又快速。 有別於以往我們來試試看用T55麵粉和低筋麵粉混合的司康。看看組織上有沒有什麼不相同。

材料：

T55麵粉         200g

低筋麵粉        200g  (使用熊本珍珠粉)

細砂糖           30g   (使用日本上白糖)

鹽                 3g

無鋁泡打粉      12g

小蘇打粉         2g

無鹽奶油        200g  (冰冷使用)

檸檬鮮奶        150g  (國外所謂的butter milk，使用3/4大匙的新鮮檸檬汁加入鮮奶約5分鐘後使用)

南瓜籽           60g

模擬butter milk的製作，檸檬汁加入鮮奶。

南瓜粉，片狀的就被吸引了，薄弱的意志力。

包裝長這樣，右下角有廠商名稱。 不認識廠商，只是覺得有時候想找食材不知何處去，提供參考。

所有的粉類秤量在一起。

接著將材料混合後，倒放在工作檯上。

利用橡皮刮板將奶油在粉堆中切割成小丁狀。

完成後加入南瓜籽，利用刮板略為混合。

粉堆中製造出一道粉牆，將鮮奶倒入。 利用刮板以切拌的方式整合成團。 ※操作方式可以參考鹹味司康篇。

整合成型的麵團大約是2公分厚度，包覆保鮮膜放在托盤上後，放入冰箱冷藏約30分鐘。 ※ 司康入烤箱烘烤前的15~20分鐘烤箱以220度C預熱。

麵團冰鎮完成後利用6公分直徑壓花模沾上乾粉後，在麵團上壓出造型。

完成後的麵團放在舖有烘焙紙的烤盤上。

有沒有很美的鵝黃色？

刷上鮮奶 (材料外)，烤盤送入烤箱以220度C的溫度烘烤12~15分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤掉頭，幫助受熱和上色。

出爐囉！ 不同的麵粉使用讓司康的質地看起來像是餅乾的模樣，不過內部是非常柔軟的。  完成後將司康放在層架上冷卻。

出爐沒多久剛好女兒回來，說柔軟的內部組織好好吃。 有興趣也要試試看喔！