Jane的歡樂廚房

當初想做黑眼豆豆麵包完全是因為好奇和好玩，想試試看這款超人氣的麵包到底是不是可以讓我們這些自宅烘焙愛好者在家複製。 沒想到那一篇網誌文居然點閱率最高，贏過了瑞秋。

今天想來個黑眼豆豆麵包的姊妹作，黑眼豆豆司康。 黑眼豆豆的用意應該是因為巧克力豆很多吧！這司康也用了不少巧克力豆，而且是可以用來調溫的巧克力，也就是巧克力味道濃厚了些。 除了司康麵團裡有巧克力豆和可可粉之外，在司康的頂部在錦上添花的給了它chocolate crumble，這樣有沒有滿足巧克力控的人兒呢？ 說真的這個司康都贏過Chilis的黑火山蛋糕，那蛋糕是吃起來發抖甜的口感，只有甜而且完全死甜。 沒關係，我們可以自己控制我們甜點的甜度，開始囉！

材料：

可可酥粒：

低筋麵粉                 20g

杏仁粉                    10g

細砂糖                    15g

無糖可可粉               2小匙

無鹽奶油                 20g

鮮奶                       1小匙

司康麵團：

低筋麵粉                180g

泡打粉                   9g

細砂糖                   40g

海鹽                      2g

無糖可可粉             20g

無鹽奶油                80g

鮮奶                      80ml

苦甜巧克力               80g

先準備可可酥粒：所有材料(除奶油及鮮奶外)秤量於同一容器中，混合均勻。

將容器中的材料過篩在工作檯上，放入奶油後以橡皮刮板將奶油在乾性材料中切成小丁狀。 最後以一小匙的鮮奶淋在材料上拌合均勻。

像這樣成為酥粒後裝入容器放進冰箱冷藏備用。

司康麵團操作：同樣的將所有材料 (奶油和苦甜巧克力除外)秤量後過篩在工作檯上。奶油放入後，以橡皮刮板將奶油在乾性材料中切成小丁狀。

慢慢地分3次將鮮奶加入乾性材料中拌合均勻，拌合過程中帶鮮奶加入。

鮮奶加入完畢後，在麵團上分次加入苦甜巧克力並以橡皮刮板切拌的方式，讓巧克力拌入密麵團裡。

很容易的也就完成整形的部分，利用保鮮膜將麵團包覆起來，放入冰箱冷藏約30分鐘以上。 ※ 烘烤前的20分鐘烤箱以180度C的溫度預熱。

司康麵團自冰箱取出後，利用自己喜歡的模型將麵團壓模，並放在舖有烘焙紙的烤盤上。 在麵團上刷些鮮奶(材料外)。

刷上鮮奶的用意是我們要放上可可酥粒。

冰箱裡冷藏備用的可可酥粒取出後，適量的放在司康麵團上。

放置完畢準備烘烤囉。 烤盤送入烤箱以180度C的溫度烘烤約15~18分鐘。※平常比較喜歡用高溫短時間的方式烘烤，不過巧克力不適合高溫，會烤焦黑請注意喔。

巧克力司康出爐囉！ 那個前排裝的覆盆子莓果上面撒上剩餘的可可酥粒，意外的好吃 (女兒說的)。

熱熱的司康裡面還有著會流動的巧克力喔，非常好吃。

享受不必花大錢，一直這樣相信，分享給妳……