國王烘餅很費體也很力好玩，很高興自己能夠說服自己的毅力來玩玩。
材料：
派皮：
無鹽奶油 20g
低筋麵粉 100g
高筋麵粉 100g
冰水 95ml
白醋 1小匙
無鹽奶油 160g (包折用)
杏仁醬：
無鹽奶油 45g
細砂糖 35g
全蛋 50g
杏仁粉 50g
低筋麵粉 15g
萊姆酒 5ml
先做派皮。
將麵粉放在檯面上，中央撥出一個凹洞，倒入冰水、醋、鹽的混合。
用手指邊攪動，邊一些些的將麵粉撥到中央混合。
融合到一半的程度加入融化奶油，繼續一些些的將麵粉往内撥，讓材料整體融合在一起。
融合好後將材料聚集成團。
奶油塊來整型一下，覆蓋保鮮膜。
再包覆毛巾後，利用擀麵棍將奶油塊慢慢敲打成11x11cm大小的奶油塊。
敲奶油的時候是放在地上敲的，這樣比較不會太大聲。 奶油的整形還算快速完成。
派皮麵團切開十字形。
將切開的麵團從四邊擀開，厚度大約為2~3cm的正方形。
將奶油放在麵皮中央，把麵皮從四個角落將奶油包裹起來。
先用擀麵棍在麵皮上面按壓使得容易伸展，再用擀麵棍加以滾擀。
為了不要讓麵皮沾黏在工作板上，偶爾要將麵皮移位一下。注意麵皮要保持長方形的狀態比較優。擀出長：寬為3：1的長方形。
將麵皮分成各1/3的等分折向中間。第一次3折。
轉個90度後，繼續用擀麵棍展延。
再度擀成長：寬為3：1的長方形，之後再次將麵皮3折(第2次3折)，可以用手指在麵皮上做記號，這樣就記得共折過幾次。放進塑膠袋中放入冰箱冷藏約2小時予以定型。
第二次冰過後拿出來有要擀開。
同樣的方式擀麵皮2次。
第4次3折疊，同樣要包起來冰鎮，再放入冰箱冰鎮2小時。
又冰過2小時候的麵團。
再次擀開。
越來越好擀開了，同樣要擀開折疊2次。
第6次擀皮完成囉。還是得在冰2小時定型才行。
利用時間製作杏仁醬。 奶油放入鋼盆中用木匙攪拌成泥狀，加入細砂糖繼續混合攪拌。
全蛋打散之後分次將蛋汁加入，每加入一次也要記得將材料融合後再加入。
篩入杏仁粉、低筋麵粉攪拌均勻。
攪拌均勻後有些濕潤等會要放入冰箱冰鎮。
最後拌入萊姆酒攪拌均勻，放入冰箱冰鎮備用。
最後冰鎮2小時完成的麵團。
將麵團分成2等分，各自擀開成後4mm且必須足夠切割出直徑21cm圓形大小正方形的麵皮。
看一下側邊麵團的層次。
等會還要冰鎮所以麵皮可以直接擀在烤盤上。這樣要再冰約30分鐘。
先取出一份麵皮，用直徑約18cm的圓形幕斯圈輕輕按壓出痕跡。
※ 烤箱以240度C的溫度預熱。
將杏仁醬裝入擠花袋後擠入麵皮內側。
利用抹刀將杏仁醬抹平，然後放入個小人偶 (這裡是用花豆取代)。
在麵皮周圍沾上適量的水分。
取出另一份麵皮覆蓋在上面。從麵皮上面，沿著裡面杏仁醬內餡的邊緣，用手指輕輕按壓，將空氣擠出來。
覆蓋直徑21cm的慕絲圈，然後利用小刀沿著周邊切割。
再來刻的小花，以食指輕輕按住麵皮邊緣，同時用刀子略為切割，做出花樣。
在麵皮上塗上蛋汁。
利用刀子在麵皮上輕輕畫出分割線約8等分。
在直線上畫出葉子的形狀和葉脈，葉片之間劃出橫向的弧線。邊緣部分再畫出細小的斜線。
最後在麵皮上戳幾個小洞後送入烤箱以240度C的溫度烘烤約10分鐘後，溫度降至200度C後繼續烘烤約20分鐘。
烘餅出爐囉！香酥好吃又可口………猜猜誰當國王！
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