Jane的歡樂廚房

今天這道開胃小品應該在放假天之前分享的，這樣可以讓大家更有立馬想試試看的衝動 J  有時候要動手做時總是缺這卻那的，總算無論如何的齊全了所有的食材，分享一下吧。

平常法國棍子沒吃完的話，放著幾天後在我們家裡都會是切片、抹油、撒鹽和胡椒粉後送入烤箱烤一烤，大約10分鐘後就有酥酥脆脆的棍子餅乾可以吃，小朋友和大朋友都愛這一味，應該可以做為家中的常備款麵包。

開小品中的醬汁比較特別，鹹鹹香香的油醋醬混合後放進切半的葡萄，沒想到葡萄也可以混合鹹香味一起吃，而且是不錯吃。

醬料中的波特酒可以用一般的〝紅酒〞取代，建議是酸味強一點的比較優。調味的時候因為芥末籽略鹹，下手勿太重以免一直需要增加其他調味來平衡。 巴薩米克醋在最後點上一點很有神來之筆的效果，綜合了鹹甜香酸味道的結合，每次用它都很驚艷！

材料：

法國長條麵包                1條

白黴乳酪 (Brie)             1盒  (125g)

紅葡萄                        200g  (去籽)

熟腰果                        適量

巴薩米克醋                   適量

油醋醬料：

初榨橄欖油                   110g

紅酒醋                        50g

波特酒                        25g

第戎芥末醬                   1大匙

蒜末                           2小匙

海鹽                           適量

黑胡椒                        適量

材料如圖，開胃小品很快就要完成囉。

烤箱以200度C的溫度預熱。

法國長棍麵包斜切片後放在烤盤上，刷上少許的橄欖油(材料外)，將烤盤放入烤箱上層以200度C的溫度烘烤約10~12分鐘即可。

麵包烘烤的時候來準備醬料：這裡有橄欖油、蒜末和紅酒醋加入容器。

這瓶是波特酒，算是紅酒之一。老外喜歡拿來做料理和飲酒用，個人覺得有點兒甜味重了些。

加入波特酒後利用打蛋器將材料攪拌均勻。

第戎芥末醬也要慢慢的逐次酌量加入喔，同樣的攪拌均勻即可。 油醋醬很輕鬆地完成囉！

酥脆的麵包片這個時候也已烤好。

抹上少許的油脂烤出來的麵包片才不會乾乾的。

洗乾淨且擦乾水分的葡萄切成兩半，無籽葡萄會更優些比較方便，有籽也無妨剃籽還挺簡單的。

將調和好的油醋醬舀入葡萄裡拌合一下，讓葡萄有些鹹香味。

白黴乳酪切片成適當的大小，喜歡乳酪味就大塊些吧……

組裝開始：一片麵包片，然後放上切片的白黴乳酪，這樣可以隔開稍後的葡萄，才不會濕濕的。

白黴乳酪上在放上切片且醃漬油醋醬的葡萄半。 撒上切碎的熟核桃，再點上巴薩米克醋就完成啦！

有沒有簡單！

放些九層塔片來增加美色 J

巴薩米克醋很黑所以輕輕地點在葡萄中間，這樣拍照才不會醜醜的。

非常開會的小點喔，因為啊…寫著寫的就一邊走去廚房的那一頭吃一塊再回來寫一下，然後就……快吃完了^^