Jane的歡樂廚房

今天真的是流淚流得夠多了……!! 其實是我更離不開大家J 早上開電腦就看見朋友們的關懷留言，心裡真是感動到不行，感動的淚水忍不住的一直從眼角滑落。 忙碌的一天下來，市集採買、幫媽媽按摩、帶媽媽學習走路、煮飯和媽媽一起午餐、精神鼓勵媽媽要加油、騎腳踏車去買熱敷袋，不由得想起小時候我們也是這樣的被媽媽呵護著，不是嗎！ 相形之下我們可能都還做得少了許多……

好了，不那麼感性了… 來做醋拌洋蔥… 不得了，切它的時候淚兒又狂瀉了些，今天真的很淚人。

材料：

紫洋蔥            1顆 (中型)

紅酒醋            360ml

清水               60ml

細砂糖            30g

海鹽                4g

材料如圖。

取一鍋倒入清水和紅酒醋，加入糖。

當然還有海鹽。

整鍋放在瓦斯爐上中小火開始一邊煮一邊攪拌。

喇到糖和鹽融化。

接著等到煮沸後熄火，並且將鍋子移開爐火，放置一旁大約10多分鐘等待冷卻。剛好今天天氣涼涼的。 ※ 煮好的時候整個家都吃醋了，超酸的……

等待的時候就來切紫洋蔥。 順著紋路切成細絲。

等到醃漬的醬料略微冷卻後再將洋蔥絲放入，攪拌均勻。

像不像Ruby Red？珠寶紅…很漂亮呢！ 蓋上保鮮膜後放入冰箱冰鎮至少4小時或著2天，風味更佳。

想像這風味應該不錯，等2天我們再來看看喔！