Jane的歡樂廚房

老實說這樣的熱天氣真的快要讓人很難維繫一些原有的廚房熱情… 偏巧看見最愛 BBC lifestyle裡的加勒比海美食節目，那些熱情且皮膚黑黝的廚師們頂著大太陽，依然充滿興致勃勃地分享美味料理。 好吧，必須承認有被影響到這歡樂的熱帶室外料理的氣氛，跟著動起來！

這個印度抓餅其實很簡單，跟我們熟悉的抓餅頗為類似，不同的是它的操作方式很酷也很方便，手法感覺很專業，好好玩。 迫不及待的就來分享給大家。 抓餅最適合的就是搭配咖哩料理，現成的綠咖哩包搭配雞胸肉塊，方便又容易，很適合快速搞定一餐。

材料：

中筋麵粉                250g   (聯華中筋麵粉)

裸麥粉                   50g   

海鹽                      2g

無鋁泡打粉              5g

溫水                     150g  

無水奶油                適量

中筋麵粉                少許

抓餅的材料如圖，簡單的材料美味在後面。

粉類和海鹽都在盆裡略為攪拌，加入溫水後攪拌成團。

攪拌途中如果感覺像這樣乾乾的可以在少許的加入些許水分，麵團不須黏呼呼但也不能過於乾巴巴的。

成團後的麵團搓揉成圓柱形並分成5等分，每個大約92g。 (麵團直接操作不須靜置，分割分述隨自己的想法)

取一份麵糰裡用擀麵棍將麵團敢開成極薄的圓片狀，抹上少許的無水奶油後撒上些許麵粉。 這個步驟是在層次中的油層。

利用橡皮刮板在麵片圓心處往下切開。

切開後的麵片模樣。

麵片從右半邊向上提起。

之後就將麵片像繞圈圈般的向反時鐘方向捲起，每個角度都幾乎是三角形的整形。

一路一直捲起來，這樣在製造層次。

最後就會捲成像甜筒杯一般。

拿起甜筒杯將底部的麵片塞入空洞裡。

就這樣的將底部麵片塞滿了。

立起來看一看，一個小小三角錐，可愛啊……

接著將三角錐尖頭的地方往下按壓。

整形完畢的麵團。

麵團整形完畢後靜置大約20~25分鐘讓麵團鬆弛。 接著就將麵團利用擀麵棍擀開成大原片。

平底鍋加熱後不需要加油將麵片放入，以小火慢煎。 這時候在看得見的這面片上抹些少許的酥油。

翻個面繼續煎餅，麵皮只需要稍微變褐色即可，否則會過乾。

抓餅來啦！  趁熱抓一抓形狀就出現。

綠咖哩雞肉材料。 那個綠咖哩醬包超級實惠，小小一包又辣又鹹又夠味。 煮製的方式是醬包放入鍋中注入適量的水之後，放入雞胸肉塊小火燜熟，最後再加入椰漿就好囉！

雖然做餅的時候汗如雨下，可是看著家人說好吃也就忘了那辛苦，五張餅一個晚上就解決了！