Jane的歡樂廚房

最近在網路看了一部日劇「戀妻家宮本」，是一位很欣賞的男星「阿部寬」所演出。 劇情的描述大致上是一對夫妻很年輕就因為懷孕而結婚，夫妻兩人原本都以孩子的爸、孩子的媽互稱，在結婚27年後兒子因步入婚姻搬出家庭，夫妻兩也可以回歸雙人生活，重啟人生下半場。 然而男主角竟意外發現一張妻子已經簽好的離婚協議書，開始懷疑每一個自己認為可能的背後原因。

整個劇中男主角都是很優柔寡斷，女主角則是一位很強是直率的太太，經常有拌嘴爭吵。 明明就是很在意對方卻又因不擅表達而引起誤會。簡單平凡的劇情也的確反映出我們一般人的生活日常。 想要殺時間的話可以看看這部電影，或許可以有些給自己的提醒。

九宮格鐵盒餅乾的案子還沒完成，來繼續吧。

材料：35片餅乾

無鹽發酵奶油                   120g

三溫糖                            50g

玫瑰鹽                            1g

伯爵紅茶                         7g

熱水                               10g

低筋麵粉                         160g

裝飾：

蛋白液                             適量

二砂糖                             適量         

材料如圖。奶油在室溫下使用。

伯爵紅茶先以熱水浸泡備用。

室溫下軟化的奶油以木匙攪拌均勻。

加入糖鹽繼續拌均。

天氣熱用木匙就很好操作完全用不到電動攪拌器。 過程中記得刮缸幫助攪拌均勻。

加入浸泡過後的伯爵茶拌均。

篩入低筋麵粉後拌均。 整個操作十分簡單。

餅乾麵團裝入保鮮膜放置冰箱冷藏30分鐘。

冷藏後的麵團分割成兩等份鋪放在保鮮膜上，像蛋糕捲般地捲起成圓柱體。 套入廚房紙巾使用完畢的回收圓筒內定型。放入冰箱冷凍變硬。

通常沒有急著烘烤都是在第二天才來操作。 冰箱餅乾的好處就是只要餅乾麵團在冷凍庫庫存，任何時候都可烘烤。

抹上少許的蛋白液。滾上蛋白液體會比沾水更容易讓糖黏住。

沾上二砂糖。 通常在滾糖的步驟所使用的砂糖顆粒會就粗些，烘烤後比較美麗。

麵團切片約0.7cm厚度排放在矽膠墊上。 再次放回冰箱冷凍至烤箱預熱完成。※烤箱以170度C的溫度預熱。

再次冰凍後的麵團可以看見比較硬些，烤盤送入烤箱以170度C的溫度烘烤15~18分鐘。※中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱。

餅乾出爐囉！ 伯爵茶香味滿滿的被吸入鼻腔。

入爐烘烤前的沾上二砂糖在出爐的時候可看見一層焦糖顏色的美麗。 餅乾在烤盤內冷卻至室溫後密封保存。

伯爵茶有自股優雅的香氣做成甜點很討喜。

酥脆可口的茶餅乾搭配黑咖啡最合適。

問題是咖啡還沒準備好餅乾已經被消化完畢！ 還好阿木早已將裝入鐵盒的餅乾藏起來。 請注意身邊的饕客……