平常運動的女子30分鐘健身中心裡面的年輕教練妹妹們各個都很認真，很專注在工作上，年紀輕輕工作態度很好。 唯獨流動性很大，感覺很多時候是藉著仍在大學讀書之際打工換健身。 這些妹妹們常常人來人往的短暫相處之後就前往下一個旅程，每位都很有自己的想法。 相較於以往年代的教育模式真是差很大，以前都是被教導在一個工作的地方要有穩定性，要蹲久一點，要能吃苦乃勞…… 現在各式各樣的工作品項，只要願意投入絕對都可以。 今天有位年輕妹妹說周五是最後一天打工，之後就要前往實習的醫院工作。 祝福她未來的日子雖有挑戰性也能享受其中和收獲良多。
芙蓉蛋塔，最近有被燒到嗎？芙蓉的形容來自如同「芙蓉豆腐」的滑嫩，而不是指出水芙蓉般的美麗，呵呵。 蛋塔的塔皮像是餅乾麵團，不是酥皮麵團。 既然是餅乾麵團操作上就方便多了，可以使用料理機全部加入後以機器按壓成團。 或者以攪拌器像是做餅乾般的操作方式。 整個過程大約2小時可以搞定，含操作器具的清洗善後。 剛出爐的蛋塔美味極了，小獒口水流翻的的被請客一個。
材料：SN60235 (59x42x31mm) 小蛋糕模 10個
餅乾塔皮：
低筋麵粉 160g
無鹽發酵奶油 95g
糖粉 40g
鹽 1小撮
全蛋蛋汁 15g
內餡：
動物鮮奶油 160g
細砂糖 25g
蛋黃 60g
鮮奶 160g (其中有白美娜奶水50g)
先做塔皮，蛋汁之外的材料全部投入料理機。 按壓停的方式打成細砂狀，加入蛋汁後繼續按壓成團。
成團後的樣子。麵團取出後將可能殘留在料理機內的粉類倒出，全部整形成團。
每份約30公克大小的麵團，放入模型中以右手按壓旋轉麵團左手滾動模型的方式鋪滿，利刀切除多餘麵團，底部戳洞。 完成後放入冰箱冷凍至所有準備工作完成。 這個模型大約是正常杯子蛋糕的2/3量，做好的蛋塔大概2口可以食用完畢。 可以考慮使用SN60245 (65x47x34mm) 的尺寸，差距些微些，容量可以多一點點。 蝦皮上的賣家名稱 oliverskitchen888，價格很公道，可以參考看看 (非業配，只是找了許久不分享可惜)。
操作內餡，材料如圖。 鮮奶油秤量在厚底單柄鍋中。
細砂糖倒入鮮奶油鍋中，以小火煮至沸騰即熄火。
記得以小火且火力不超過鍋底面積，避免焦鍋。 熄火囉！
蛋黃分次加入鮮奶油鍋並攪拌均勻。 注意鮮奶油滾燙加入蛋黃必須持續攪拌避免成蛋花湯。
接著將鮮奶加入拌均同時降溫。 家中剛好還剩些白美娜奶水，正好一起用完，香氣也增加些。
完成後的蛋塔液必須過篩，讓雜質濾出。※烤箱以225度C的溫度預熱。
冷凍中的塔皮取出平均倒入蛋塔液。 送入烤箱以225度C的溫度烘烤30~35分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱上色。
蛋塔在烤箱中很澎湃鼓動，看起來頗為療癒。
蛋塔出爐囉！ 靜置約10分鐘後脫模。
蛋塔底部會有水氣，脫模後放在層架上冷卻。
兒子問阿木：「妳每天弄這些不會累喔？」。 「會啊！可是看見美美的成品的時候，累就不見了」。
拍照給獅子座女孩看，她說：「哇，芙蓉蛋塔耶」。 喜歡吃甜點就是反應不一樣。 阿木說：「我要去洗澡了，每天都想要早點睡但都沒做到」。小妞竟然回說那就把想要早點睡的願望延遲兩小時。 是在哈囉嗎！
男主人跟小獒在出爐後沒多久就得到一個品嘗的機會，開心的咧。 蛋塔內部很滑嫩，就像芙蓉豆腐般的細緻。
放假天的時候可以宅在家做做這一味。
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