上個周末去到閨蜜的工作室分享她世界級無敵好吃的「燒焦巴斯克乳酪蛋糕」。 部落格上的這篇半年的時間已經有將近5萬次的點擊次數，跟她掛保證這款蛋糕一定廣受歡迎，她可以考慮販售，尤其是在炎熱的夏天。 工作室的烤箱是中部電機的專業烤箱，同樣的配方和同樣的操作步驟，相同的烘烤溫度專業烤箱用了35分鐘完成烘烤而且上色均勻美麗。 烘烤出來的陣陣香味吸引了她，剛出爐的膨脹和稍後冷卻的收口，巴斯克蛋糕真的具由極致的簡單美和耐人尋味的口感。 當下她便決定晚間帶去跟她教會小組成員分享，果然是大受好評。 幾天後閨蜜仍念念不忘且說她想念巴斯克。 一定要自己快做才能感受easy but tasty的fu啊，應該給她出個功課要求限時繳交作業。
妳喜歡忙碌一點好？還是清閒一點好？ 忙碌一點時間過得快，有時感到疲累卻在拍照成品的當下很有成就感。 有時想想晚上梳洗過後在房間裡追劇不好嗎，就是愛在廚房玩烘焙寫東西。 喜歡就投入多一點吧，趁著還有些體力做自己想做的事。 感謝男主人的寬容任我自在的瞎拚烘焙路上的所有。
昨天閱讀一位長輩分享有關 Elon Musk (特斯拉負責人) 的故事，馬斯克說他最尊敬的人是他的母親。 文章中有句話有點想讓自己記住「優於別人並不高貴，真正的高貴，應該是優於過去的自己」。 可以解讀成繼續玩烘焙來優於我們過去嗎？ 會不會歪樓了……
材料：
無鹽發酵奶油 110g
細砂糖 40g
糖粉 55g
鹽 1g
全蛋蛋汁 40g
低筋麵粉 220g
杏仁粉 40g
香草豆莢粉 1g
無糖可可粉 4g
裝飾糖霜：
純糖粉 30g
蛋白粉 3g
食用水 3g
黃色食用色素 適量
桃子色食用色素 極少
材料如圖。 奶油、全蛋在室溫下使用。
奶油攪打至絨毛狀後加入糖鹽繼續攪打至奶油顏色泛白。
逐次逐量加入蛋汁攪打至吸收。
篩入低筋麵粉、香草粉和杏仁粉並拌均。
利用軟質橡皮刮板將材料拌合成團。這時候的麵團非常軟，一半也因為天氣正值夏季。
取100公克麵團加入可可粉調整成可可麵團，製作吐司邊。
保鮮膜上下鋪在麵團上擀開約2mm厚度的麵皮，放置冰箱冷凍變硬。
剩餘麵團包覆保鮮膜放置冰箱冷凍至少1小時，讓麵糰好整形。
找了好久終於找到這個麵包超人吐司壓模，一組有三枚。 這是模框還有臉部表情壓片。 利用壓模壓出吐司片形狀。 好壓但不太好脫模。
模型沾些乾粉後壓出形狀，利用指腹從模型中間空洞處推出麵團，盡量溫柔些保持吐司片形狀。
每一團麵團相貼在一起整形合體。 盡量每一團都貼緊貼好，但不要碰觸到吐司邊邊的形狀以免變形。
難免有些不完美，利用些多餘麵團補齊缺角。
可可麵團取出包覆整個原色麵團。 抱歉這張拍失焦了。 完成後冷凍至隔夜再行烘烤。
夏天是個熱情的季節，切片餅乾的切片時間很重要。 麵團自冷凍取出後大約5~10分鐘就必須立刻切片，否則會麵團變軟容易變形。
這形體是不是看著就很聊癒。
麵團切片的厚度約7mm厚，而且必須是站直的切。 麵團側躺切恐怕會破壞吐司側邊形體。
如果想要找「麵包超人吐司模」，Google上這樣輸入就可以找到。蝦皮下單後才看見比較便宜的，捶心肝。 網路價格很亂，大家多找找物美價廉又可以$99免運的喔。
切片後的餅乾麵團放在店有烘焙紙的烤盤上。 整盤放進冰箱冷凍至烤箱預熱完成。※烤箱以165度C的溫度預熱約15~20分鐘。
實在有夠可愛的再看一下。
冷凍完成準備烘烤。 烤盤送入烤箱以165度C的溫度烘烤20~25分鐘，熄火後燜約5分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向，幫助受熱上色。
餅乾出爐！ 在烤盤內冷卻至室溫後再行裝飾。
烘烤不需要上色的餅乾通常溫度會設在165度C，將烘烤時間拉長。看著它有種爆極聊癒的感覺。
冷卻後來裝飾，糖霜的材料混合，其中水慢慢加調整濃稠度，完成後舀放在餅乾中心位置成為蛋白。
剩餘的糖霜加上少許黃色和桃子色色素調色成為蛋黃。
喜歡熟蛋還是半熟蛋為您服務！
可愛爆表啦！糖霜乾燥的方式可以是擺著等它乾，根據天氣溫濕度決定所需時間長短。 或者放入烤箱以50度C的溫度烘烤約50~60分鐘。
餅乾放在一旁等乾燥正好獅子座女孩回到家，驚聲尖叫「好可愛喔，也太可愛了」。 阿木說還不能吃，還沒拍照。 她拿著手機狂拍先歡樂上傳埃居。
獅子座女孩吃的開心，但吃不出來啥口味。 阿木來指點迷津，餅乾屬於脆口型吐司是香草口味，吐司邊是可可口味。荷包蛋是極甜口感 (糖霜特性)。
任何時候想要擁有童心，烘焙的世界裡很可以。
這餅乾療癒滿分，拜託做一下啦。 希望妳喜歡！
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