Jane的歡樂廚房

最中焦糖糯米船受到家人朋友的喜歡，前前後後做過3盒。 有一回在FB上看見不同造型的米殼，柯南精神又上身，一定要查個水落石出，看看哪裡可以買到。 關鍵字就在〝最中米殼〞，輸入後在網路上可以找到賣家。 選擇賣家的梅花形狀和正方形狀米殼，利用現成的餅乾袋包裝，放進禮盒中，很適合做為送禮小物。

米殼可以放入不一樣的內容物，焦糖杏仁很適合，不僅米殼耐烤，完成後的成品同樣酥脆。 另外可以法式手法填入內餡，米殼則偏軟但吃得吃米香。 黑白芝麻餡很有養生概念，同樣適合。

材料：28個梅花形米殼

細砂糖              50g

楓糖漿              35g

蜂蜜                 15g

鹽                    1g

鮮奶                 15g

無鹽奶油          45g

杏仁片             100g

內餡已經完成。 煮製方式請參考焦糖杏仁糯米船篇。 內餡整形很容易，建議可依據米殼大小調整接近米殼尺寸為宜。 ※烤箱以165度C的溫度預熱。

切割後將內餡放入米殼中，每個米殼約8公克的量。 切割方式及擺放方式也請參考焦糖杏仁糯米船篇。 烤盤送入烤箱以165度C的溫度烘烤23~25分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱。

出爐囉，就這樣放著涼後再密封包裝！ 焦糖的香味很逼人。 烘烤中當焦糖味道從烤箱中奔放出來時，就是提醒要觀察狀態的時候。 網路上有位大陸燒餅達人伯伯，藉由聽著芝麻在鍋子裡迸裂聲音的程度就可判斷燒餅是否烤熟。 這是經過多少次烘烤得到的經驗！烘焙沒太多技巧，熟能生巧。

記得內餡是怎麼切、怎麼擺放才會有這樣刺刺的感覺嗎？ 整形後直刀下，橫著擺。 沒搞懂請再複習一下焦糖杏仁糯米船篇。

蜂蜜、楓糖漿煮出來後的內餡，經由烤箱溫度的烘烤，在米殼中完成煮焦糖步驟，是不是很酷。

整體排列起來看著都舒服，大器！

排排站拍個照。   個個看起來秀色可餐。

天氣冷很快就冷卻，裝入餅乾袋，比船型米殼好裝盒。

米殼讓小點心多了些食用時的口感，最佳助功員。

這幾天跟同學們聚會，把手作點心和滿滿的心意都裝進禮盒中送給大家新年快樂。