Jane的歡樂廚房

粉絲頁收到一位朋友的訊息詢問部落格中的Biscotti義式脆餅-巧克力杏仁無油配方，可以修改成紅茶口味嗎？ 因為她想要維持原來的無油配方。  剛好一陣子沒做Biscotti，乾脆也來替換一下做個伯爵茶口味的版本。

伯爵茶是英國伯爵，帶有淡淡的佛手柑香氣。 使用約15公克的伯爵茶，相對的從粉類中減少15公克。 保留原來的巧克力和堅果用量，把細砂糖的部分以一半三溫糖取代，多一點蔗糖香氣。 整個茶香味讓在房間的哥哥都聞香而來。 Biscotti就是把餅乾烤乾，沒別的技巧，完成後的餅乾很香很硬很耐吃。

材料：

細砂糖          100g

三溫糖          100g

鹽                2g

香草豆莢粉    適量

全蛋(去殼)     125g  (兩顆蛋不足125g，以白美娜濃縮乳加足)
低筋麵粉        285g

伯爵茶          15g   (茶包)

無鋁泡打粉     2.5g

杏仁粒          200g

調溫巧克力    100g  (60%+70%混合)

操作步驟請參考Biscotti義式脆餅-巧克力杏仁無油配方 篇。放上萬聖節的裝飾純粹是讓畫面顏色鮮艷些。

這不是芝麻口味的喔！

十分適合搭配咖啡的點心。

使用很多的伯爵茶，茶香充斥在餅乾中。

獅子座女孩說明天要去看牙齒，那今天趕緊吃一些。 等牙齒矯正回來牙套比較緊會不舒服的。