Jane的歡樂廚房

喝紅葡萄酒養生是最近大家常常談及的話題，因為其中的白黎盧醇具有抗氧化的作用。 不過營養師說要喝上一托拉庫才有達到效果，不過那是會醉掛了的。所以每天適量作為保健用就好。

家中的成員只有我得自山東家族的遺傳可以接受酒精。 偷偷的做這個煮過紅酒的甜點看看有沒有人給喝掛了。

試做過後覺得太好喝了。 去皮的葡萄過肉浸泡在烹煮過後的紅酒裡，根本是絕配。 冰冰涼涼的一小杯會讓人一直想追加的感覺。天氣漸漸變熱，做點不一樣的餐後甜點，嘉惠家人也讓自己受惠喔！

材料：

紅葡萄             60~70顆

紅酒                200cc

清水                100cc

細砂糖             60g

檸檬皮             1個量

檸檬汁             1個量

材料如圖。 葡萄品種建議以台灣品種，比較容易去皮。

將葡萄洗淨去皮，皮也要用別丟。

厚底鍋中倒入清水和150cc的紅酒，加入葡萄皮和糖。

加入檸檬皮入鍋中。

檸檬汁也加入增加酸度，必加，很搭。

開小火開始煮至沸騰。

烹煮中葡萄皮退色，檸檬皮的香氣也煮進鍋中即可熄火。 ※ 這時候可以調整甜度和酸度，酒氣的話先別急等一下下。

葡萄酒汁要篩入葡萄果肉前的準備：冰水盆準備，葡萄果肉盆放上再將篩網擺好。

葡萄酒汁過篩倒入葡萄果肉盆中。

利用湯匙將葡萄果肉略為攪拌翻動。

剛才只用了150cc的紅酒烹煮，現在將剩下的50cc紅酒倒入。 ※ 如果煮給小朋友吃得可以將所有紅酒都煮過去酒精留香氣。

完成後裝入容器中，放入冰箱冷藏冰鎮。

不喝酒的家人們還是喝出酒味，不過沒有拒絕耶…… 我是覺得非常好喝啦((追杯))。