Jane的歡樂廚房

蜜紅豆完成後第一個想做的是司康，喜歡不搶味的蜜紅豆分曾在司康的層次中，樸實的散發出它原有的味道，淡淡的樸實，淡淡的香味。

司康完成後的當天及第二天就完全消化完畢。 簡單的幸福應該是這樣的！

材料：

高筋麵粉               220g         (水手牌高筋麵粉)

低筋麵粉               80g          (水手牌低筋麵粉)

無鋁泡打粉            9g

細砂糖                 45g

海鹽                    2g

無鹽奶油             155g

全蛋                   1個

鮮奶                     65~70ml

蜜紅豆                    175g

材料如圖。有沒有膨湃！

先將粉類混合後篩在工作檯上，奶油大塊的放在粉類中。

利用橡皮刮板將奶油切碎在粉類中，成為小米粒狀。

切半後的奶油粉類築成一到粉牆，鮮奶混合全蛋後倒入粉牆中。

利用橡皮刮板將材料以拌合的方式，一邊鏟入中間一邊按壓的方式成團。

看見了嗎？一手鏟起，順勢按壓成團。

成團後的麵團擀開成30x28公分大小的長方形。

抹上蜜紅豆，均勻分布即可。

利用橡皮刮板從靠近自身處的麵皮慢慢撥起，捲成蛋糕捲方式。特別感謝兒子的拍照相挺，否則很難兩手入鏡。

一路都是靠著橡皮刮板將麵皮慢慢地推捲成圓筒狀。

捲好的蜜紅豆麵

包上保鮮膜後放在托盤上入冰箱冷藏約30分鐘以上。

※    冷藏完畢後烤箱以220度C的溫度預熱備用。

冰鎮完成後利用橡皮刮板將麵團切割成等腰三角形大小。※切一次就擦一次刮板，這樣不會因為刮板上的紅豆泥搞得整個麵團看起來很髒。

切科割完成的麵團。

快要入爐烘烤囉！

麵團在舖有烘焙指的烤盤上抹上蛋汁，將烤盤送入烤箱以220度C的溫度烘烤約12分鐘後降溫至175度C續烤3分鐘。這是因為單一個的司康體積很大，烘烤過後都還接近100g左右，烘烤溫長度也必須調整。

司康出爐囉！美位香噴噴。

看看小朋友試吃後的切面。可以看出來層次感嗎？

大頭照來一張，剛烤好的司康似乎像是酥餅一樣，層次超級明顯。

簡單樸實又平易近人的司康，我喜歡！