Jane的歡樂廚房

這個自製的香草糖真可說是〝垃圾變黃金〞的最佳經典寫照。 香草豆莢用完了，可真別急著丟棄它的外皮，只需要將取用完畢香草籽的香草豆莢外皮收集起來，乾燥的香草豆莢外皮加上細砂糖研磨後就成了香草糖。 是的，就是這麼的簡單……

研磨過後的香草糖可以使用的範圍就更加的廣泛，像是我們在烘烤餅乾、塔皮等點心的時候少許的使用1~2公克卻可以大大的提升風味和香氣。 或者是沖泡咖啡或是奶茶的時候加入一點點香草糖，會讓手邊的熱飲頓時加分許多。這麼天然又恩賜的寶物大家可別就輕易地將豆莢外皮給丟掉，會很可惜喔！

材料：

香草豆莢外皮                20g

細砂糖                            200g

收集一陣子後的香草豆莢外皮，大約20公克。

※    香草豆莢外皮若因為煮製而沾濕，只需要洗淨曬乾或烘乾(放入電鍋不加水乾烤)，仍可以最為香草糖使用。

香草豆莢外皮放入研磨機中加以研磨成極細的顆粒狀。

檢查一下研磨的顆粒粗細狀況，這樣看起來還不夠細緻。 繼續研磨…

磨了一會兒成這樣細緻的狀態也就差不多了。

加入細砂糖後繼續的稍微研磨一下讓兩種材料拌合均勻。

香草糖也就在這樣簡單的操作下完成了。 這香草糖在這個階段聞起來不太能凸顯香氣，經過熱沖或烘烤後香氣才能釋放出來。 珍惜好物也會帶來好味道喔！