Jane的歡樂廚房

南瓜這個好蔬果是大人喜歡小孩不愛的蔬食。 前幾天的南瓜湯家裡孩子的爸爸很喜歡，小朋友則是不太有興趣。 變化個方式讓食材躲進成品裡讓孩子不察覺是什麼，於是把南瓜泥加進麵粉做個南瓜煎餅，黑白芝麻香香的氣味更讓人想吃而不在意吃了什麼，真是個好方法。

南瓜的水分挺高的所以適量的加入牛奶調整麵糰的軟硬度就可以，這樣一來幾乎是整個就都是南瓜風味。 粉類的使用除了一般的中筋麵粉之外也加上了比麵粉多一些些量的糯米粉，這樣可以讓煎出來的餅口感QQ的，更加討喜。

試試看，妳會發現這個簡單的小點心出奇的省時又容易，重要的是個很好的午茶點心喔。

材料：

南瓜泥            100g

中筋麵粉        30g

糯米粉            50g

糖粉                15g

鮮奶                適量

白芝麻            適量

黑芝麻            適量

蜂蜜水            適量

材料就這樣，事先準備好操作才方便。黑白芝麻準備好放在一平盤上，蜂蜜水也備妥。

南瓜切薄片後放入微波爐微波2分鐘後利用叉子搗成泥狀備用。

趁熱拌入糖粉，這時候南瓜泥會因為加入糖而更加的濕潤有水分。

接著將粉類加入，這是糯米粉。

再來將麵粉也加入，然後加入適量的牛奶調整軟硬度，重點是要讓麵糰不黏手。水份多些麵糰稍軟煎出來的餅也就較軟Q，水份少相對的就會呈現比較Q的口感。喜歡哪一種口感做做看就知道。

整好形狀的南瓜麵糰。                   

分割成每一份約30公克大小的麵糰，用手稍微搓圓。

按壓一下成為圓扁型，建議最好不要太扁，因為會比較沒有口感。

沾上蜂蜜水(蜂蜜加上少許水份調出)，這樣也可以增加風味。

沾上準備好的黑白芝麻。

沾好黑白芝麻後放置一旁，等到全部沾完後再一起煎餅。 

大概做了6個餅。 

平底鍋加入極少量的油開小火並利用廚房紙巾稍微擦拭，放入芝麻麵糰，一邊煎一邊翻面，讓受熱及上色平均。 

煎至雙面的白芝麻呈現金黃色就可以。 要注意的是也別煎過頭，白芝麻太深會帶苦味影響口感。 

中途切一個來看看，內部很Q的感覺，很不錯。

煎好的餅配上一杯茶品很有日式午茶的fu呢！