Jane的歡樂廚房

韓劇「我們的藍調時光」中的演員實在都太會演戲了，其中也包括小小演員的演出，看得很過癮。 隨著每周兩集的追劇，似乎也快來到尾聲。 劇中飾演「春禧」的高斗心女士，演好海女大姊大的角色之外，更將一位奶奶的角色演得唯妙唯肖。 行動上走路的模樣、步伐，講話表情舉止，應對孫女恩奇的照顧態度，看似硬底子硬脾氣的奶奶，其實內心是多麼的柔軟。 對於受重傷兒子的不捨和怨嘆自己歹命人生，無親無靠的表達，一邊看一邊流淚真的不誇張。春禧奶奶拿著手機看著孫女發送的影片，喜孜孜的表情，完全表現出現代人對於離鄉親人的想念。 韓劇讓人喜歡看的地方應該就是這般的貼切和不做作，像是活生生地把生活搬進電視螢幕裡，總讓人心有戚戚焉的感受。 妳也會喜歡看嗎？

今年的端午媽媽因為年事已高發懶不想包粽子，一半是因為疫情升溫我們都不敢讓她出門。 想說要不就買市售的嚐嚐看，習慣的話也買些給媽媽。 怎知家裡附近賣的是很大一顆，但米多料少沒有媽媽的味道。 一天晚上跟媽媽聊天問她些關於包粽子的細節，媽媽反問：「妳又不包，問那麼多幹嘛？…」。聊天啊，不然又說我不講話，隨口回答。 隔天照著媽媽前晚線上口述的內容，買了三今圓糯米，一包粽葉，其他相關內餡料動手包粽子了。 沒想到，真的給我學會了。 老哥說有媽媽的味道，大姪女說超讚的，唯一缺點是太大顆。 媽媽說第一次包成這樣很好了，很不錯。 真的要開心飛舞起來了，我得到阿母的家傳肉粽秘笈啦。 只不過包了20多顆，有點疲累感，但覺得下次會更好。

端午節，明年見！

材料：12顆栗子模型大小

無鹽發酵奶油          100g

榛果巧克力醬          65g   (Nutella)

三溫糖                   40g

細砂糖                   40g

玫瑰鹽                   1g

全蛋                      110g

低筋麵粉                 80g

即溶咖啡粉              5g

無糖可可粉              20g

無鋁泡打粉              3.5g

市售即食栗子          12顆       

材料如圖。 室溫下全蛋跟榛果巧克力醬秤量在一起。 奶油微波加熱融化在微波爐裡包溫備用。

打蛋器將全蛋和巧克力醬攪打均勻。

加入糖鹽繼續攪打至糖鹽融化。 瑪德蓮麵糊不需要打太發，借助膨鬆劑的特性讓蛋糕麵糊膨發鬆軟。※糖量不建議減少，糖是天然的保濕劑，減太多成品容易偏乾。

篩入混合後的粉類。

打蛋器將材料攪拌均勻即可，勿攪拌過度。

融化奶油溫度在40~60ºC之間加入麵糊中拌均。

完成後的麵糊靜置至烤箱預熱完成後烘烤。關於麵糊需不需要靜置隔夜，兩者皆可，當然隔夜再烘烤會讓風味更佳豐厚些。 靜置的過程讓麵糊自行熟化。※烤箱以225ºC預熱。

麵糊裝入擠花袋。

先每格擠入超過1/2模型量的麵糊，放入粒子一顆，再將麵糊擠入約9分滿。

擠入麵糊時慢慢的擠，完成後不太需要敲擊震空氣，以免栗子沉底。 送入烤箱放在上層烘烤11~12分鐘出爐。 ※大家的烤箱都不盡相同，注意自己家烤箱特性加以調整。 使用的是Baumatic 60公升旋風烤箱。

栗子瑪德蓮出爐囉！ 千代田烤模的特色就是可以讓出爐成品亮晶晶，脆脆的外殼。

粽子吃過癮了嗎？ 不過癮的話用這個摩卡栗子瑪德蓮來滿足一下吧！

這個口味是跟獅子座女孩聊天中發想出來的。 上回的芭娜娜肉桂瑪德蓮很受喜好後，獅子座女孩說可以做栗子的啊。 咳咳，阿木做過耶，還好有部落格可以證明。 於是…就想加以變化出這個口味。

帶了幾顆去分享給運動的同學們，具有成熟大人味道的瑪德蓮似乎再次得到仕女們的青睞。