Jane的歡樂廚房

芒果的季節來到總想做些相關甜點，提拉米蘇是個好選項。 一杯分量放進外帶杯中，冰鎮起來，隨時想吃來上一杯剛剛好。 出門作客或是朋友餐敘或者是回娘家都會是很好的伴手禮。

最近因為布丁燒和檸檬乳酪蛋糕的分享認識好多平日在部落格潛水的網友們，真的很多！ 謝謝大家的肯定，透過網路讓我認識大家，也由於大家試做過後的喜愛分享讓我知道和得到更多。 分享的初衷就是想讓更多喜歡烘焙的朋友一起加入烘焙圈。 我們偶而會看到一些食譜書交代不清楚 (或者因為版面安排的緣故)，所以更想如果能夠多寫清楚些。 至於配方，可能會有些時候必須要請大家私訊取得。 如果真有興趣，寫信給索取，會回覆！ 另外，要麻煩大家寄信和收信是同一帳號，這樣會比較有效率的回覆。 有興趣試試看的朋友請私訊：jsoong2010@gmail.com

蛋糕體的部分已經完成，做法和配方請參考蜂蜜蛋糕捲。  這是比較容易操作的配方，一定會剩餘，蛋糕剩餘直接吃也很好吃，應該不用擔心。

內餡材料如圖。 我們是用卡士達醬加上馬茲卡彭再加上鮮奶油，這樣不會有吃生蛋的疑慮。

這裡是卡士達醬已完成的最後階段，卡士達醬的煮法大家應該已經看膩，請參考萬用香草卡士達醬篇。 不同於以往的是加了泡軟的吉利丁片，凝固作用。 ※ 卡士達醬必須冷卻(冰鎮更好)之後，再進行下一步驟。

冷卻後的卡士達醬加入馬茲卡彭起司一起攪打均勻。 ※ 操作馬茲卡彭攪打時是有使用電動攪拌器，慢速攪拌均勻。 有些朋友會有使用馬茲卡彭油水分離的狀況，可能是速度太快，馬茲跟我感情還不錯，操作起來還算順手。

突然想加卡嚕哇 (材料外)，隨興加了些。

最後加入打至7分發的鮮奶油後，全部的材料攪拌均勻。

開始組裝：一層蛋糕體、一層糖漿、一層內餡、鋪放芒果丁，繼續重複至滿杯後鋪放芒果丁。 巧克力口味：蛋糕體浸泡咖啡酒糖液後鋪放、可可粉、內餡、可可粉，繼續重複至滿杯後灑上防潮可可粉。

完成後的芒果提拉迷蘇杯像這樣。 因為一下子要放蛋糕、抹糖漿和舖芒果丁…手很忙又會沾黏不好拍照。 大家可以按照自己的喜好做最後的排列裝飾。

做咖啡巧克力口味時，蛋糕體壓模可以比杯模的直徑小一點，因為一泡咖啡酒糖液蛋糕會脹開。

這甜點看起來像是滿滿歡樂的甜點。