Jane的歡樂廚房

獅子座女孩超級喜歡吃軟餅乾，大概是牙齒矯正後變得比較敏感，吃硬的食物比較辛苦。 矯正牙齒真的有些後遺症，多半都成為敏感性牙齒居多，花了不少錢顏面是好看了但生理上的改變卻讓自己受罪。 阿木雖然都是依著女孩的喜好做烘焙品項，但還是會按照想要做的事情前進。 做完軟餅乾就像來做脆餅乾，好久前的網誌文玉米片餅乾大受喜愛，有空就會烘烤些放進餅乾罐補充。

想些變化篇加入些果乾和堅果，玉米片餅乾2.0如何？ 淡雅的奶油香氣，脆口的堅果香，略為咬勁的果乾，餅乾烘烤後小獒已經口水滿地的示意「可否好物分享？」，若不加以理會，他會進而直接掠奪毛媽手中的餅乾。

材料：31片，每片22公克麵團

無鹽發酵奶油                   80g

食用油                           25g

上白糖                            60g

糖粉                               70g

海鹽                               1g

全蛋                               40g

低筋麵粉                         160g

奶粉                               20g

小蘇打粉                         1.5g

南瓜子                            100g

藍莓乾                            80g

原味玉米脆片                   45g

裝飾：

原味玉米脆片                   適量

材料如圖。

無鹽發酵奶油和食用油入攪拌盆，攪打至絨毛狀後加入糖、鹽，繼續攪打至泛白。 攪打至泛白狀態下奶油糊很蓬鬆。※少許食用油添加取代奶油，口感不減油量稍省。

逐次逐量的加入全蛋攪打至完全吸收。

低筋麵粉、奶粉，小蘇打粉混合後篩入奶油盆中。

藍莓乾略為切碎後加入，以橡皮刮刀略為拌均。 藍莓乾是在好市多購得。使用其他喜歡的果乾亦可。

南瓜子加入。

玉米脆片也加入後一起拌均，整盆都是健康滿滿的食材。

攪拌至無乾粉且成團，蓋上保鮮膜冰箱冷藏靜置30分鐘。

靜置完成後取每份22公克麵團，沾上捏碎的玉米片。捏碎玉米片有種療癒的感覺，還不賴。 ※烤箱以175ºC預熱。

麵團放置墊有矽膠布的烤盤上略為整形壓扁。 送入烤箱烘烤18分鐘後熄火燜約5分鐘出爐。

第二盤也完成整形待烤。

第一盤出爐囉！ 烤焙顏色周邊上色多一點，台灣人都愛恰恰的顏色。

餅乾底部檢查一下，焦糖色香氣十足。

烘烤完成的餅乾在烤盤上冷卻至室溫後密封保存。

第二盤也出爐！ 好香喔，可是時間已經是晚上的9點多不能再進食了，虐心啊… 還有7片第三盤烤出，總共是31片成品。

獅子座女孩回到家看見餅乾說：「哇，燕麥餅乾耶！」咬一口後說好硬喔，這小姐嘴巴真的養刁了，是好脆喔不是好硬，好嗎。

幸好哥哥說好吃啊，酥脆的口感很討喜。

阿木自己也吃了一點點，的確是好吃的。