寫這篇部落格文章前想先分享一下最近發生的事。 元旦跨年期間想著2022年即將開始，過去一段荒廢時光可以做個終結，新的一年開始對於喜歡的烘焙要多多分享。 動手做了這款巧克力費南雪和國王派的內餡和派皮折擀，還來不及完工身體就發生狀況。
2022.1.2的早上騎著鐵馬上市集採買，突然感到右腹部有點痛痛怪怪的。 回家後覺得奇怪不知是否褲子穿太緊，換上休閒褲還接著跟男主人一起打掃。 由於168斷食接近中午是最想吃飯的時候，怎料聞到食物感覺噁心。 心裡想回房間休息一下吧，疼痛好像變得明顯，從右腹部擴及到上腹部，痛到在床上喊救命。 兒子跟他老爸說：「媽媽不舒服，要去掛急診」。 開著車的男主人嘴巴依直嘟囔：「搞不好是腹膜炎那就麻煩了，最好不要是腸套結或腸沾黏……bababa」 老實說在帶著病痛的人身邊murmur 這些毫無幫助的話，有種提油救火的感覺。 到了醫院急診做了X光、尿液和血液檢查都說正常，施打了點滴加上止痛和抗生素後，上腹部的疼痛稍微減緩，醫生也就讓我拿藥回家。
回到家後昏睡，約莫晚上10點獅子座女孩回來關心問阿木想不想吃東西？要不要幫忙準備隔天上班的便當？ 都不需要，阿木只想躺躺。 越躺越疼痛，不能側身右邊，全身發汗，爬下床爬著地開房門請女孩拿止痛藥吃，看看能否壓下來。 一整夜就這樣反反覆覆的到早上。 男主人問要不要去上班？ 我回答再讓我躺一下，最後還是撐起來梳洗後出發。
2022.1.3進了公司後坐立難安，接著變成想站站不起來，想走走不遠。 喝水上不了廁所，同事說我的臉和手都水腫。 中午吃了一口飯再也吃不下，午休後真的撐不住了，跟老闆說了後打電話給男主人來接我直奔另一家醫院急診。 急診醫生見狀說：「都痛成這樣怎麼不坐輪椅？」，我阿信啊 (淚奔)。 躺在病床上好多檢查推來推去之後，急診醫生說白血球數偏高，核磁共振的結果顯示闌尾有發炎現象，必須會診外科醫生看是否立即開刀。 外科醫生來按肚子超痛的，醫生說得立刻開刀，但因為中午的一口飯比須等到空腹6小時候。 晚間約7點進開刀房，10點結束手術。 男主人說醫生把切除的闌尾放在小盤上用像餐車的推車推給他看，還說也太會忍了，闌尾炎併發多處腹膜炎，腹部清潔了很久。
身邊的朋友們都問為什麼會這樣？平常不是頭好壯壯的？ 但醫生說就是運氣好遇上了，沒有什麼絕對或者特殊體質可言。 發生了就處理吧！ 所以，肚子痛真的不能大意啊。 下回再跟大家分享術後病房篇。
材料：16個32公克麵糊+ 8個27公克麵糊
無鹽發酵奶油 190g (以240g秤量煮焦香奶油)
蛋白 200g
三溫糖 135g
上白糖 50g
海鹽 1g
杏仁粉 110g
低筋麵粉 40g
無糖可可粉 25g
無鋁泡打粉 2g
材料如圖。
室溫下蛋白用打蛋器攪打散開。
加入糖鹽繼續攪拌均勻。
奶油放入厚底單柄鍋小火加熱煮沸至焦香味。
剛開始是細泡泡後轉大泡泡，再過一會變成較小的氣泡時焦糖色就出來了。
蛋白盆攪拌均勻後的狀態，不需要打發。
篩入混合後的粉類。
使用打蛋器攪拌均勻。
煮沸後的奶油大泡泡產生，繼續小火煮。
泡泡變得密集。
鍋邊的焦色出現。
再來泡泡變小，奶油顏色變焦褐色即完成。
立刻將單柄鍋放入冷水盆中降溫。
瞧瞧這時候的溫度，小心操作別燙傷。
將焦香奶油倒入耐熱容器，重量剛剛好是我們需要的。
看看鍋底的這些焦渣，不使用了。
測量一下溫度，溫度大約在60~70度左右時加入麵糊中。
逐次逐量將焦香奶油加入麵糊中拌均。
完成後的麵糊，蓋上保鮮膜靜置冷藏約60分鐘。
經過事先熟化的麵糊。※烤箱以220ºC預熱。
麵糊裝入擠花袋後擠入模型中，每格約32g。 放入烤箱以200ºC烘烤13~14分鐘。 偷偷承認一下模型又是新買的，韓國製的想烤厚片費南雪。
這是獅子座女孩送給阿木的生日禮物媲美千代田，禮物是指定的啦，模具控的無法控制。
每格約27g的麵糊，相同的烤溫，烘烤時間約12分鐘。
第一盤出爐。
脫模超級方便的，一倒扣就全部掉下來。
放在層架上冷卻。
費南雪厚燒，喜歡。
金磚也出爐囉，烤模一樣不讓人失望，脫模超方便。
最後剩下的麵糊裝入厚燒模，每格是35g麵糊，感覺更厚實些。
是不是感覺吃就要吃過癮些。
全部放在層架上冷卻。
之後有用單個包裝袋裝好，原本想帶給朋友吃結果隔天肚子太痛沒帶上。 開刀在病房跟獅子座女孩說讓她帶給同事分享，她說好。 結果她說幾乎都是她吃掉的，太好吃不想分享。 會不會吃太多了點！
新的一年開始，祝福大家新春新氣象，事事順心如意、健康平安。
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