Jane的歡樂廚房

家裡的孩子都長大了，沒有等待兒童節的小朋友，但仍然想要做給兒童的棒棒糖，應該是童心未泯所致。 隨著年紀增長，或許有些藏在心裡深處的稚氣被不同時期角色改變給壓抑住，不易顯現。 那就來透過不同的手作彰顯一下保有童心的趣味吧。 兒子的女友是國小特教老師，透過她的專業才知道〝特教〞的範圍很廣，不僅是智能上的不足。 有時聽她分享特教班孩子們的互動情況和天真的一面，以及特教生家庭的狀況，原生家庭給孩子們的影響真的不容忽視。 因為自己也愛嘗鮮愛玩樂廚房，趁著兒童節前做個孩子們都迷戀的角落生物圖片棒棒糖給個驚喜。

棒棒糖超級簡單但是一定要用愛素糖。 愛素糖的正式名稱為異麥芽酮糖醇 lsomalt，又稱珍珠糖、珊瑚糖、魔術糖、益壽糖、拉絲糖，非致齲齒性，較不易被腸道吸收，較低熱量，人體高耐受性，讓愛素糖近年來成為代糖的選項之一。特色：抗濕性高、拉絲造型性強。甜度為一般蔗糖的一半。可作為拉糖製作專用糖。可重複融煮後使用。使用上則以10%的清水先混合愛素糖後加熱至155度C (不超過180度C)，離火後降溫至140度C 即可入模。 還有一個很重要的重點是小心燙，糖在高溫時黏性很高，千萬不可以用手觸摸以免受傷。

材料：12隻棒棒糖

愛素糖                           200g

清水                              20g

角落生物食用圓片             12片

棒棒糖紙棍                      12隻

矽膠模型

包裝紙

束帶

這一些都是在蝦皮上購買。第一次購買搞不清楚選項只買了棒棒糖紙棍，真是搞笑。 還好都是免運。 也謝謝賣家的幫忙很快出貨，趕得及在節日前完成。

愛素糖和清水秤量於厚底單柄鍋。 單柄鍋很重要，煮好的稠糖漿可以直接倒入模型，有柄有幫助。

先將糖和水混合讓糖帶有濕氣。

接著將單柄鍋放在爐火上以小火煮至155度C。 ※注意火不能超過單柄鍋的底面積大小，否則很容易內鍋底部邊緣會燒焦。

溫度計有點重要，需要測量目標溫度。

目前顯示為120度C。

沒多久就衝到156度C，熄火。 事先有準備一杯冷水將溫度計的探針放入，避免燙傷。

這時候超級滾燙請小心。

離火後沒多久氣泡就會消失，溫度140度C左右可以入模。 基本上是沒有那些滾燙的氣泡後就可以倒入。

矽膠模中先倒一半的量。 (矽膠模使用前洗淨晾乾，不需要抹油)

食用圓片，正面圖案朝下的擺放。 別太高興圖案朝上擺就GG了。

棒棒糖紙棍放在中心位置。 左二有點溢出沒關係，稍微撥內。

接著將矽膠模填滿。 填滿前如果糖漿溫度過低(不具流動性)，必須再加熱至140度C左右。 很快的，不會麻煩喔。

原本先做一半試試看，糖漿剛好可以做完12隻沒浪費。

矽膠墊脫模無敵方便，硬糖稍微溫度下降後從矽膠墊底部往上推即可方便取出。 有個問題，表面有點霧霧的。

霧霧的情況改善了。 拿著棒棒糖在瓦斯爐火上輕輕地滑動幾下後，透明清澈的模樣隨即出現，magic！

完成後的棒棒糖不知道該放哪裡好，先插在廚房紙巾上等待冷卻。※重點：棒棒糖不能靠在一起，他們會相親相愛拔不開。

再來一隻卡哇伊。

炸蝦的左上有點點多餘的硬糖。

靠近爐火一下下 (真的只有一下下)。這裡是先比劃著拍照，然後專心一點碰一下下火就離開。

完美了！ 記得火燒的動作要以點一下點一下的方式，點太久糖就融化。

棒棒糖的溫度約在室溫即可包裝，完全冷卻後會有放不進包裝袋可能性。

有夠可愛的啦，自己已融化。

換個背景顏色繼續拍。

怎麼拍都不累。

卡通圖案真的很讓人療癒，看過心情都美麗了起來。

棒棒糖本身只有甜味沒有其他的香料是單純的棒棒糖無誤。食用圓片多以糯米紙或威化紙製作加上可食用墨色調色。

得到它你會開心嗎？我會.....

預祝所有兒童朋友們專屬節日快樂，健康平安長大！