Jane的歡樂廚房

問問大家喔，拍照的時候會注意身邊的人事物嗎？ 現在手機普遍了，人手一機隨走隨拍，時刻都在記錄生活日常。 出遊的日子裡看見身邊的大姐們不但會拍，也會擺pose。 年紀雖長卻仍然活力滿滿好敬佩啊。 不過我們家的老爺可不然，舉凡電子類 (汽車除外) 產品他都不行。 家裡有壓力鍋，他總是避之不及，說在他小時候他老母 (我婆婆) 曾因使用不當讓蚵仔暴衝出壓力鍋直接貼在天花板上 (有沒有這麼誇張)，是他一輩子的陰影。 家裡有氣炸鍋，他說光聽到名字就覺得像手榴彈會炸開來 (暈)。 家裡的3C產品他也都完全不摸不碰不理會的，手機功能亦然，他只會滑些APP其他都沒興趣。

多少女孩兒們 (硬要沾點年輕的邊) 都希望旅遊中拍美美的照片，可以換頭貼換背景可以曬美麗。 結果他老兄拍照的技術簡直令人吐血，真心不騙他拍的照片真的不好入目。 幾番溝通之後把景取好，老娘移動自己，他只需要按下快門，但仍然可以搞砸(文後附上一張照片給大家笑笑)，已無力。 算了啦，只好把美好記錄在心中……

有鑑於此，業精於勤荒於嬉，我們還是來保持烘焙的熱情和功力吧。冰箱餅乾是一款平常喜歡常做的餅乾品項。 完成後的麵團可以存放在冰箱冷凍，需要的時候拿出來烘烤。 任何時候都有手作的美味。 杏仁片先行略為烘烤讓堅果的香氣飄香後入麵團，餅乾烘烤後的氣味自然更加分。 小小舉動大大的回饋，大家要不偷懶喔。

材料：

無鹽奶油                   80g

細砂糖                      55g

鹽                            一咪咪

蛋黃                         20g

低筋麵粉                   110g

杏仁粉                      30g

杏仁片                      40g

水滴巧克力豆             35g

材料如圖。 奶油、蛋黃在室溫下使用。 杏仁片先行以150度C預熱後的烤箱烘烤7~10分鐘，微微上色放涼備用。

室溫下軟化的奶油打軟後加入糖鹽繼續攪打至奶油鬆發，奶油色變白。 時間大約為2~3分鐘。 配方中沒有其他的膨鬆劑，奶油打發的程度影響餅乾口感。 奶油越發餅乾越鬆，反之則較硬。

過程中記得要刮缸讓材料均勻地被攪打。 使用細砂糖或是糖粉也有不一樣的叫果，使用細砂糖帶有顆粒感成品也較為粗曠。 使用糖粉則比較容易融合於奶油糊中，成品較為細緻。

蛋黃加入繼續攪打至蛋黃被吸收至奶油糊中。

過程中都要記得刮缸。 奶油糊的鬆軟度可以看的出來。                                              

篩入低筋麵粉拌均。

加入烘烤過後的杏仁片。

巧克力豆也加入後一起拌均成團。

完成後的餅乾麵團。

裝入鋪上保鮮膜的ㄇ字型容器中。 完成後覆蓋好保鮮膜放入冰箱冷凍約1小時後再行烘烤。 如果不急著烘烤就冷凍備用即可 (烘烤前需要先解凍切片烘烤)。正確名稱是直角U型模：35x3.5x3.5cm

冷凍約2小時候準備烘烤。 ※烤箱以165度C的溫度預熱。

以0.8公分厚的大小切片後放在墊有烘焙紙的烤盤上，烤盤送入烤箱以165度C的溫度烘烤約20~25分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱上色。

餅乾出爐囉！ 烘烤近完成時候都會有陣陣的香味從烤箱飄出來，這時候也是提醒我們該檢查一下囉。 出爐後的餅乾就待在烤盤上降溫至室溫後密封保存即可。

拍個照吧！

孩子們都喜歡這個口味，巧克力的魅力無法擋，我們一家除了老爺之外其他的都愛。

剛剛好可以裝入一個小鐵盒裡，頓時又成了鐵盒餅乾。

裝入盒子後總有些價值提高的感覺。 這盒子是閨密兒之一得到的禮物，要求她吃完內容物後空盒留給我。 資源再利用的概念！

貼上貼紙感覺更專業。 那個包覆的紙就只是烘焙紙而已，很方便吧！

大家是否發現物價都在不知不覺中悄悄地上漲了？ 還是自己動手來做較為實惠些，而且保證好吃的多。

 感恩祭要到了，大家可以將手作分送給親朋好友表達關愛之意。

請問大家看到這張照片會不會噴飯？